大众化的饮食消费，没有季节约束，市场广阔
创业成本低、风险小、见效快、回报高、利润高
不限制年龄，上至四五十岁的成年人，下到十六七的青少年
对新东方底料各种原料的名称及其作用熟练掌握，对配方及原料比例配制掌握。
对新东方底料了解各种香料的名称及其作用，熟练对冒菜香料的选择及配制。
对辣椒种类选择和比例掌握，糍粑辣椒的制作流程方法，注意事项。
实际操作砂锅清汤,白汤 红汤的熬制，制作流程常遇到的问题及香辣酱、麻辣酱的调制。
实际操作各种砂锅成品的具体调制方法和不同菜品搭配，灵活合理运用和正确使用方法。
针对口味调制各种口味，根据人群喜好和地域特点按照比例调配。
对粉、面、米线等的选材把控和采购渠道进货方式的识别和烹调技巧方法。
营销技巧，定时推出特价菜，对卫生质量口味多对比调研，做好开源节流。
