日期:2019-06-24 来源:陕西新东方烹饪学校
中考倒计时，给孩子多吃这鱼，提高记忆力，孩子考出好成绩！一年一度的中高考马上要来了，当父母的在学习上帮不了孩子多少忙，那就做好后勤工作吧！一日三餐给孩子们做好，每一餐的营养搭配，合理安排好，让孩子能有一个好的、健康的身体去参加考试。
孩子们学习正是紧张的时候，需要大脑超强的记忆力，去记住所学的知识，所以说孩子们用脑多。咱们家长就要给孩子吃一些可以提高记忆力的食物。比如鱼肉，吃鱼会让孩子变聪明，所以从宝宝添加辅食起，妈妈们就开始让孩子吃鱼肉了。鱼肉中含有DHA，丰富的DHA可以增强记忆力，从而提高学习效率，而且鱼肉中还富含钙，孩子长身体时也要多吃鱼，今天我们来做一个酱烧黄花鱼，鱼肉细腻，味道鲜美，具体做法见下：
食材：黄花鱼1条、葱姜蒜、黄豆酱、食用油、盐、生抽老抽、八角、香叶、桂皮、草果、料酒
【做法及步骤】：
1、黄花鱼收拾干净，去鱼鳞，去内脏，葱姜蒜切好，黄豆酱是这道鱼的精华，浓郁的酱香味道，都是出自它，调味料，八角香叶桂皮草果，平时家里有的可以出味道的调料都行，不一定非这几种。
2、在鱼的两面划上几刀，这样方便入味，然后倒上料酒，撒点盐腌上半个小时左右。
3、腌好的鱼，表面撒点淀粉，然后入锅煎一下，煎一下可以去除鱼腥味，由于用盐腌制了一下，煎的时候鱼皮也不会破，这也是一个煎鱼的小窍门。
4、煎好的鱼盛出，锅里留底油，放入香料煸炒出香味，再倒入黄豆酱，炒香，放入葱姜蒜，生抽老抽，加入清水。
5、放入煎好的鱼，大火烧开，再小火炖上40分钟左右，鱼就熟了。
6、后一步，把炖好的鱼先盛到盘子里，剩下的鱼汤，我们来勾个芡汁，玉米淀粉加少许水，搅拌一下，然后倒入鱼汤里，大火收浓，浇到鱼上，这道菜就做好了。
酱烧黄花鱼就做好了，浓郁的酱香味道，鱼肉细腻鲜香，给孩子吃好不过了，既补钙，又增强记忆力，孩子长得高，学习好，妈妈们赶紧给孩子来做这道鱼吃吧！