日期:2018-08-01 来源:陕西新东方烹饪学校
学生：冯满龙
专业：大厨精英
籍贯：陕西安康
学习时间：一年六个月
本菜品选用的是干鲍，一般干鲍都是好品种的鲍鱼（营养价值高），也都是进口的，比如南非鲍，极品鲍等，因路途长远，所以只能晾干。国产鲜鲍鱼相比来说，价值反而要差些。
主料：极品干鲍4只
配料：高汤、酱油、味精等适量
做法：
1、极品干鲍需要水发到透，随后清洗干净备用
2、高汤调味，放入水发极品鲍，煨法至入味，装盘。高汤勾芡，淋在鲍鱼上。如此美味的蚝皇原汁鲍鱼上桌了