日期:2018-08-29 来源:陕西新东方烹饪学校
学生：黄斌斌
学习时间：5个月
专业：大厨精英
籍贯：陕西汉中
主料：五花肉500g
配料：苹果1个、洋葱半个、生菜半个、盐焗花生少许
调料：黑胡椒5g、芝麻酱100g、巧克力100g、蒜茸辣酱20g、淡奶油100g、朗姆酒50g、香菜少许
做法：
1. 苹果和洋葱切成小块，放入搅拌机中打成泥，香菜切碎、生菜切丝、花生切碎
2. 碗中倒入芝麻酱、蒜茸辣酱、苹果泥、洋葱泥，撒上黑胡椒拌匀
3. 五花肉切片，放入盘中用混合后的酱料抹匀腌制10分钟，入锅略微煎制后放入预热至160℃的烤箱中烤制30分钟
4. 锅中放入苹果泥，朗姆酒，烧开后去渣留汁
5. 锅中放入淡奶油、巧克力、苹果汁，加热搅匀
6. 盘中放入切好的生菜丝铺底，放上烤好的五花肉，撒上香菜和花生碎，淋上巧克力汁即可