酸辣土豆丝

学生：李正

专业：两年制大厨精英

籍贯：陕西商洛

学习时间：3个月

主料：土豆1个、红椒1个

辅料：盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

做法：

1. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

2. 将土豆片切成细丝；用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。

3. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

4. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。

5. 将炸好的花椒捞出。

6. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

7. 放入泡好的土豆丝。

8. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

9. 放入盐调味、放入红椒丝炒匀，后放入蒜末提味，翻炒均匀即可出锅即可。