红烧大虾

学生：曾刚

专业：两年制大厨精英

籍贯：陕西渭南

学习时间：一年

主料：活虾1斤

辅料：生姜、盐、生抽、葱末、白糖、料酒

做法：

1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。

2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。

3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。