日期:2018-09-27 来源:陕西新东方烹饪学校
学生：刘凯
专业：特色小吃
籍贯：陕西渭南
学习时间：三天
胡辣汤，中原知名小吃，其起源可追溯至宋徽宗年间，之后花样不断翻新，尤以逍遥镇胡辣汤出名。其色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾的功效。
主料：牛肉丁、花生豆筋切丝、海带适量
辅料：干黄花菜水发开切段、粉条。适量
调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油适量
做法：
1. 锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生
2. 煮到花生仁颗粒饱满，再放入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，煮十来分钟，放入粉条
3. 出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀
4. 后加入些些鸡精，喝时淋点香油即可