西安小吃-油泼扯面

制作方法

原料：

扯面、辣椒面、花生油、香葱、蒜瓣、豆芽、小油菜、盐、生抽、醋、香油。

做法：

1、扯面，我直接买的类似于扯面样子的宽面条。自己做的估计会更劲道；

2、油菜和豆芽过水焯好。锅里烧水，煮熟面条。捞出，把豆芽油菜放入面条，加切碎的葱蒜，撒上辣椒面；

3、热油，加花椒炝锅，捞出花椒不要。油趁热浇在辣椒面上；

4、拌匀即可。可根据自己口味加盐，生抽，醋，香油。