日期:2018-08-07 来源:陕西新东方烹饪学校
姓名：田雨
班级：西餐主厨专业
籍贯：陕西宝鸡
学习时间：一年
想要牛排做的好吃，重要的就是酱汁的搭配，再品一口红酒，简直享受。
用料：
主要食材：菲力牛排、小洋葱、蘑菇、樱桃番茄、紫叶生菜（装饰用）、黑胡椒、海盐、迷迭香、橄榄油、黑胡椒汁
用具：肉锤
做法：
1. 先将菲力牛排洗净，两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下
2. 撒上一点海盐，黑胡椒
3. 将牛排两面按摩片刻，腌制20分钟入味
4. 所有配料切好
5. 平底煎锅中放入橄榄油，油温控制在150度，高温会迅速将肉汁封住，保留鲜美
6. 接下来用平底锅铲翻面，继续煎另一面，用手轻轻的按动牛排，7成熟后即可盛盘
7. 余油将配料小火煎熟，撒盐装盘即可