日期:2018-12-14 来源:陕西新东方烹饪学校
学生：陈东也
专业：西餐主厨
学习时间：5个月
籍贯：山西运城
主料 ：蜗牛肉12只
辅料：香菇50g、冬笋50g、蘑菇75g、火腿25g、色拉油100g、鸡精适量、蚝油适量、味精适量、胡椒粉适量、料酒适量
做法：
1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁
2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用
3.热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可