芝士肉米丸

学生：张星泽

专业：西餐主厨

籍贯：陕西渭南

学习时间：九个月

主料：稻米50g、瘦肉100g、芝士30g、蛋清1个、面包糠30g

辅料：葱1小段、姜1片、料酒适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量、花椒粉适量、黑胡椒粉适量

做法：

1.瘦肉剁成肉末，葱姜切末

2.剁好的肉馅儿中加入蛋清，葱末，姜末，料酒，生抽，盐，蚝油，花椒粉，黑胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀

3.稻米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量的水，蒸熟，待用

4.拌好的肉馅儿与蒸好的稻米，混合拌匀

5.分成均匀的若干等份儿，再将每份压成饼状，包裹芝士小块儿

6.搓成小圆球，裹上面包糠

7.锅里放入足量的油，待油七成热后，放入裹好面包糠的肉球，炸至表面金黄，捞出