牛排沙拉

学生：侯玉

专业：两年制西餐主厨

学习时间：8个月

籍贯：陕西西安

主料：蔬菜适量、牛排适量

辅料：黑胡椒粒、海盐、沙拉酱

做法：

1，所有主料准备好，包括蔬菜，面包块儿，牛排。

2，牛排正反两面的表面都撒上现磨的黑胡椒粒和海盐。

3，将面包粒用烤箱烤成金黄色，跟沙拉一起拌均，然后调入沙拉酱汁。

4，牛排表面（两面）淋上适量橄榄油。

5，锅子开大火加热，烧至锅子滚烫（一定要足够热才可以，否则血水会溢出造成湿软的状态就很糟糕），然后放入牛排，2～3分钟后转90度，再2分钟。

6，将牛排翻面，继续煎2分钟，然后再转90度煎2～3分钟。

7，煎好的牛排放在一个架子上休息至少3～5分钟，让多余的血水流出，然后切片。