波本黑森林杯子蛋糕

学生：张迅菡

专业：经典西点

学习时间：1年

籍贯：陕西华阴

 

陕西新东方烹饪学校学生作品——波本黑森林杯子蛋糕

用料：低粉 55g、鸡蛋 3个、糖 45g、沙拉油 30g、牛奶 30g、香草精 1/4小匙

做法：

1. 蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀；

2. 倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀；

3. 加入牛奶拌匀；

4. 筛入低粉；

5. 用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用；

6. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发；

7. 蛋白液与蛋黄液混合，用刮刀切拌均匀；

8. 连小蛋糕模具里垫上纸模，底部放少许糖渍苹果丁；

9. 舀入面糊7分满；

10. 烤箱预热180度，中层，上下火烤约30分钟即可。