日期:2019-07-10 来源:陕西新东方烹饪学校
学生：胡晓宇
专业：两年制经典西点
籍贯：山西临汾
学习时间：一年半 陕西新东方烹饪学校学生作品——鹅肝慕斯
主料：鸡白肝270克、鹅肝225克、奶油265克
辅料：盐5克、黄油40克、牛奶1盒、粗黑胡椒粒适量
做法：
1、将鸡白肝，鹅肝清理干净，重要的就是去除淤血，然后将鸡白肝，鹅肝用牛奶浸泡，一定要漫过，泡1小时，半小时都行
2、预热烤箱150度，将奶油，鸡白肝，鹅肝，盐都放入榨汁机中打4分钟，打至细腻即可