烹饪工艺学、烹饪原料学、餐饮管理、烹饪营养与卫生、营销管理、前厅、客房服务与管理、酒店实用英语、烹饪概论、 计算机应用、中西点基础知识、宴席成本核算。

酒店管理专业特别开设实训课程，有西点、西餐、咖啡饮品、热菜、凉菜、摆台、前厅服务等，涉猎范围广。

注重学生综合素质培养，学习经济管理基础知识、酒店基本理论。突出技能培训，在学习期间，将接受酒店餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

本专业学子学习中，可进企业参观实训，理论和实践相结合，打造技能+管理的复合型人才。