名师亲授,陕菜传承,高薪创就业。

颠覆传统厨师培训行业,传承千年陕菜文化,集结陕西烹饪协会部分专家、教授;通过陕西名点名吃、非遗小吃、陕西官府菜的制作流程及成型技术的操作要领,达到独立熟练操作精品制品、自主创业和部门的技术核心人员,具有自主研发能力及全能型人才。

学一技术 未来可期 毕业安排高薪就业

01-技能基础阶段

水调面团: 水饺、月牙蒸饺、手工细面、拉条子、菜盒、鸡蛋灌饼、馓子、大肉饼、金线油塔、锅贴、冰花蛋散等制品。

膨松面团: 馒头、柳叶包、提褶包、荷叶饼、花卷、油饼、玉面寿桃、水煎包、腊肠卷、葱花大饼等制品。

油酥面团: 佛手酥、萝卜丝酥饼、菊花酥、椒盐饼、黄桥烧饼、水晶饼、金鱼酥、草莓酥、苹果酥、柳叶酥、桃酥、等制品。

02-技能提升创新阶段

特色小吃: 锅盔、酱香饼、千层饼、油酥饼、牛肉饼、凉粉、浆水鱼鱼、搅团红油糕、泡泡油糕、肉夹馍、石子馍、牛羊肉泡馍、 葫芦头、肉丸胡辣汤、油条、豆腐脑、饸烙、凉皮、米皮、粉汤羊血。

创新阶段: 花样蒸饺 、船点花色面果。

03-技能拓展阶段

精品酒店实战菜: 高档燕鲍翅、正宗佛跳墙、陕西官府菜、精品凉菜、卤味等。

陕西官府菜: 温拌腰丝 、金边白菜 、官府葵花香糟肉、 葱黄海参 、关中烧三鲜 、 烩三鲜 、海参烀蹄子等。

核心菜品: 蒸三鲜、小酥肉、条子肉、葫芦鸡、贵妃鸡翅、番田烩牛腩等。

杜西锋

陕西省烹饪餐饮行业协会会长

所获荣誉情况:

1、国家注册餐饮行业一级评委

2、中华美食世界申遗国际评委、HFC国际大赛评委、中国烹饪协会菜品研发专家组专家

3、中国最美厨师、中华金厨、金爵奖获得者

4、被陕西省人民政府授予杰出人才国企工匠称号

杜西锋

樊建国

陕西省技师、高级即使评审委员会主任委员

所获荣誉情况:

1、由国务院批准设立的国家级樊建国技能大师工作室主任

2、中国菜标准化技术委员会主任

3、教育部教材编审委员会委员

4、给教育部、劳动部编写21世纪烹饪专业教材、国家规划教材等五部,专业著作十多部

5、世界中餐烹饪联合会专家评委

樊建国

王强

中式高级烹调师、副主授、高级讲师

所获荣誉情况:

1、2010年在全国烹饪技能大赛荣获冷拼金奖

2、2016年在荷兰第八届中国烹饪世界大赛荣获个人金奖团体金牌

3、2017年在第四届全国烹饪大赛荣获热菜金厨奖

4、2019年在中外国际厨艺交流大赛荣获最佳厨艺金奖

王强

毕业即就业

我校与29000余家用人单位签定就业合作协议,每年开展50余个技能定向班培养行业紧缺人才,毕业生工资5500-10000元。

对于创业人员通过资金支持、技术支持、资源支持、人员支持、开业支持、经营支持等帮扶,让学生成功创业。