第一阶段 技能基础

掌握各项烹饪基础，掌握常用烹饪技法，掌握基本菜肴制作，理论包括烹饪原料学，烹饪概论学，烹饪美学，烹饪原料交工技术等。

第二阶段 技能拓展

结合八大菜系的特点，强化训练让其熟练掌握八大菜系的制作技艺， 同时开设中式面点、西式面点、西式烹调、食品雕刻、冷拼等相关课程

第三阶段 技能强化

传授八大菜系完整制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、民族精品菜肴制作工艺等课程，同时传授各式火锅、卤烤制作工艺

第四阶段 岗前实训

为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，进行模拟酒店实战场景岗前实训，强化教学与市场流行菜肴，开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作

第五阶段 酒店实习

创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习，实习期间定人定岗、定人指导培训、定期考核检查，学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节