报名本专业学员须年龄在17岁以上,综合素质高,五官端正,谈吐清晰,经学校严格面试通过后方可就读。
以培养高素质、具备管理中西餐厅能力的行政总厨、厨师长、菜品研发总监、厨师长助理的综合型人才为目标。
通过考试合格的学生即可颁发结业证书,可胜任星级酒店等餐饮企业的相关工作。
常荣 中式烹饪师高级 高级讲师 专业特长:中餐热菜、酱卤、凉菜
张琦 高级中式烹调师 高级讲师 专业特长:川菜、粤菜
任斌 中级烹调师、副主授 高级讲师 擅长:凉菜、热菜
从选料到出成品,从成本核算控制到菜单设计均能独立完成,会冷菜,拼盘,雕刻和中式面点的制作,并具有专业创新能力……
从精品热菜及酒店、市场流行冷菜制作、精品火锅制作、卤水的制作技艺、各种档次及主题宴席设计知识及制作、特殊盛器菜肴制作……
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