季明春:成功源于选择和努力

2017-02-05 3185

文章摘要:季明春创办的盐阜农家小院装修典雅别致,菜品味道令过往食客赞不绝口,客人几乎每天都爆满……

季明春:成功源于选择和努力
季明春:成功源于选择和努力

季明春,毕业于新东方烹饪学校,毕业后经学校推荐到无锡希尔顿酒店工作,在此期间积累了丰富的酒店管理经验。经过多年累积,后来投资200万开了第一家初具规模的家乡风味餐饮企业——盐阜农家小院。由于经营优良,到目前已发展到6家门店,规模仍在不断扩展中,个人资产远超千万。

季明春创办的盐阜农家小院装修典雅别致,菜品味道令过往食客赞不绝口,客人几乎每天都爆满。但这其中创业的酸甜苦辣各种滋味,只有季明春自己明了。他是白手起家,从厨师到老板,从一个人到一个团队,从一家店到一个现代化企业,这几乎是每一个厨师梦寐以求的事。

有句话说:“人生没有对错,只有选择。”季明春的厨师之路颇有这样的意味。15岁初中毕业后,季明春既没有去高中,也没有进当时甚为风行的技校,而是听了老师的建议,上了新东方厨师学校。当时也有周围的亲朋对他选择有所质疑。于是他选择了先去小饭店实习,因为老师不肯教给他脱骨鸭的做法,他就偷偷藏起了一只鸡,自己琢磨着给脱了骨。“老师发现之后大呼惊奇,鸡的皮比鸭的薄,你都能脱成骨。你去专业的烹饪学校学厨师吧,不要埋没了与生俱来的天赋。”

 

创业期间有一年国庆节,厨房的排风系统忽然坏了,但是顾客的菜单已下了厨房,不能不做。厨房里八个火眼,烟浓得连锅都看不见,随时可能煤气中毒。季明春一直站在头灶,亲自掌勺。有时实在难受,他就出去呼吸一会儿,然后回来接着炒。排风系统整整坏了两天。季明春带领着他的厨房团队,在这烟熏火燎的两天里,做出了每天三万的营业额。从此之后,盐阜农家小院的厨师没有不服季明春的。

 

“不管盐阜农家小院开到世界哪个角落,都是一样的好品质和好味道。这就是我毕生追求的,一种新东方烹饪的幸福味道。”季明春如是说。

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