国庆宴客菜——粉丝蒸开背虾

鲜虾，烹饪后味道鲜美、色泽鲜艳、肉质脆嫩，无论是自家解馋还是聚会宴客，总是叫好又叫座。十月一日即将到来，本期陕西新东方烹饪学堂教你一道国庆宴客菜——粉丝蒸开背虾。

鲜虾经过开背摆盘，蒸出来造型美观。虾的亮红、辣椒酱的浓烈、香葱的翠绿，搭相得益彰，形成明快鲜亮的色泽，诱人食欲，亲朋好友一定会惊艳你的好厨艺！

【主料】鲜虾10只、粉丝1小把

【辅料】辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、香葱适量

【制作方法】

1.粉丝用冷水泡软，稍微剪短，铺在盘子底部；

2.活虾洗净，对半剖开；

3.挑去虾脑和虾线，用清水冲洗干净；

4.将处理好的虾放在粉丝上；

5.辣椒酱均匀涂抹在虾上；

6.入锅蒸，水开后大火蒸5分钟；

7.蒸好的虾淋上生抽；

8.热一大勺油泼在虾身上，撒上香葱粒即可食用。