西餐主厨专业
西餐主厨专业
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CURRICULUM

课程设置

  • 实训课程
  • 理论课程

头盘、汤First plate、soup

传统酱汁Traditional sauce

欧美经典名菜European and American

中西融合菜Chinese and Western

东南亚风味菜Southeast Asian flavor

日韩料理Japanese and Korean

咖啡调酒Coffee blending

西点烘焙Pastry

西餐原料知识Raw material

西餐工艺学Technology

西餐英语English

营养与卫生Nutrition and hygiene

餐饮管理Management

西餐礼仪Manners Book

LEARNING CONTENTS

五大学习内容

西餐培训课程

扒鸡胸配黑椒汁、德式烤猪肘配酸椰菜、牛油香草汁焗蜗牛、特级T骨配黑椒汁、香煎龙利鱼配柠檬黄油汁、法式吉列凤尾虾等

日、韩、东南亚菜培训课

刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、韩式辣白菜、韩式石锅饭、韩式烤肉、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等

中西融合菜培训课程

银牙鸡丝、土豆烧牛腩、龙利鱼配红椒汁、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等

西式糕点培训课程

抹茶曲奇、蓝莓双层冻芝士、水果塔、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包、奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕等

咖啡调酒培训课程

心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡、朗姆类鸡尾酒、尼格罗尼、生姜伏特加等

CORE ADVANTAGES

核心优势

30人小班教学

校企定向培养

专业设施设备

西餐名师授课

阶段考核成果

提供学历服务

推荐酒店工作

FACULTY TEAM

师资团队

Works Show

作品展示

HIGH WAGE EMPLOYMENT

西餐主厨 高薪就业

MORE POPULAR MAJORS

更多热门专业

ISSUES OF CONCERN TO TRAINEES

98%学员都关心的问题