返回首页
专业设置
校园环境
就业服务
电话咨询
在线咨询
短信咨询
学习时间:2年
培养目标
陕西新东方烹饪学校金领大厨专业以培养现代餐饮行业行政总厨厨师长为目标,能够烹制川湘粤等菜系的传统菜肴及新派川菜,海派粤菜,掌握中式面点,火锅烧烤制作技术培养创新能管理的复合型人才,能胜任星级酒店宾馆,大型酒楼岗位要求具备独立开店的人才。
教学优势
全国独有的理实一体化标准教室,小班(30人)互动式实训教学。阶段性、模块化、项目达标制教学模式。独家研发的烹饪技能组合教学内容和烹饪核心技术专项训练100%实践,烹饪大师、名师一对一辅导,手把手教学。烹饪精华多媒体课程。紧跟餐饮市场,强化学员操作技能和职业素养。
第一学期
基础教学模块:
1、烹饪基本功 2、各类基础热菜制作
3、基础雕刻训练 4、味汁调制
5、常用盘饰制作等
A:《烹调工艺学》 B:《烹饪原料学》
第二学期
综合学习模块:
1、传统名菜制作 2、地方精品菜肴制作
3、时尚凉菜 4、流行中西式面点制作
5、原料加工技术 6、艺术组合雕
7、创意花色冷盘
C:《中西点基础知识》 D:《烹饪工艺美学》
第三学期
技能提升模块:
1、经典菜肴制作 2、宫廷名菜
3、官府大菜 4、名族精品特色菜
5、新派市场流行菜制作
E:《烹饪营养与卫生》 F:《烹饪概论》
第四学期
技能强化模块:
1、中西结合菜 2、时尚海鲜料理
3、卤水制作 4、流行菜强化训练
5、高档干货涨发工艺 6、宴席设计与制作
G:《餐饮管理》
就业
通过本专业全面系统的学习,学生毕业后能胜任星级酒店、宾馆、知名餐饮企业、大型酒楼厨房的烹调工作和厨房管理工作。
校企合作就业无忧
企业来校招聘
烹饪大师
李大洪 新东方烹饪大师
乔胜州 新东方烹饪大师
学生作品
鲍汁海参
玉米糁炒酸菜
在线报名
来校路线
我的姓名:
我的电话:
我的 Q Q:
专业
|
就业
|
考证
|
环境
返回顶部