学厨师难不难,普通人能学会吗?

2019-01-18 1732

文章摘要:厨师行业被誉为永不失业的行业,倍受大家喜爱。但好多人都有这样的疑惑,学厨师难不难,普通人能学会吗?今天陕西新东方烹饪学校就给大家具体讲一讲:

学厨师难不难,普通人能学会吗?
学厨师难不难,普通人能学会吗?

自古民以食为天,食以厨为先!各行各业,厨师行业有特点,它贴近生活,人总要吃饭,饭菜总得有人料理,出门在外,你会看到各色的餐饮小吃。社会越进步,分工越精细,退一万步讲,你是厨师,可以自己回家开个小店,自己当老板!所以厨师行业被誉为永不失业的行业,倍受大家喜爱。但好多人都有这样的疑惑,学厨师难不难,普通人能学会吗?今天陕西新东方烹饪学校就给大家具体讲一讲:

学厨师难不难,普通人能学会吗?

从学徒到一名厨师,大家都要经历三个阶段:第一阶段叫“模仿”,也就是跟老师后面学,老师做一个菜不错,你千方百计的去“模仿”,目标是与别人做的分毫不差;第二阶段叫“创新”,显示自己的功夫,力求被别人认可、欣赏。这是有了一定实力的表现,着眼点在“创”跟“新”字上;第三阶段叫“做菜”,那就是能让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝,在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”!要成为一名好的厨师必须得从以下几个方面做起:

一、适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势

现在社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习,不断更新自己专业知识,专业技能,补充新营养。不仅要求我们学习专业知识,也要求我们学习相关方面知识,如电脑、网络、高科技烹饪用品道具、新的烹饪原料、新的烹饪理念等等。现代餐饮的发展,人们不再满足于过去的温饱,人民生活水平的提高,南北风味,中西餐的相互交流,客人们的口味越来越多样化,这就要求我们厨师在餐饮方面具有一定的超前与创新意识。

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二、厨艺是厨师立足的关键

陕西新东方烹饪学校经验表明:厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自己认认真真做好每个菜,哪怕是简单的小菜,也要认真去炒、认真去调味。在态度上更应谦虚好学。再有为了提高自己,应经常参加各种专业技能培训学习,经常参加一些烹饪比赛,经常与厨师联谊会,探讨厨艺,研究餐饮市场动态。总而言之,就要不断提高自己的专业技术水平,要谨记:“艺多不压身”。

三、要做好厨师,厨艺厨得是首要

优秀的厨师必须具备良好的厨德。烹饪界“以厨艺赢人,以厨德服人”。在餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺都已形成良好风气且特别讲究。良好的厨德是一名厨师发展的前提。只有厨艺、厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威望,才受人尊敬。厨艺是我们追求的目标,厨德则是每位厨师都应具备的个人素质。

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四、学厨艺做厨师应持之以恒

要成为一名优秀的厨师,必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的陕菜厨师,不但要精通陕菜,还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺?首先,学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边,厨师学艺要持之以恒、坚持不懈,不要半途而废或停滞不前,从基本、基础的做起,一步一个脚印,要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异,顾客消费的多样化,更加要求厨师立足传统,不断创新。厨师学艺要融会贯通,取长补短,博采众长,在理论和实践操作方面全面发展。其次,要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行、爱一行的态度,把自己的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的,厨师这行业可谓学无止境,活到老学到老。

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五、处理好人际关系,厨师事业路更加宽广

有些厨师问:“人际关系和我们有什么关系?好的人际关系可以让你的事业路走得更宽更顺。每年无数的学生毕业,厨艺相差不大,发展几年甚至用不了几年差别就显现出来了,为什么?关键在人际关系上面。首先厨师长应处理好与老板或经理的关系,这不是说给老板或经理送礼套近乎,而是应和领导勤沟通,相互交流信息与想法,相互交换意见,使彼此相互更加了解。作为厨师长理应和下属打成一片,了解下面人的想法,向下属传达领导的意思,不要以命令式口气对待下属。经常以谈心形式和下属或同事谈厨艺,交流感情,切不可高傲自大。

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学厨师难吗陕西新东方烹饪学校认为,学厨师其实并不难,重要的是要有可学肯专研的决心。总而言之,厨师要想在厨艺界有所为,必须有创新意识,且努力勤奋学习专业知识,使自己博学多才并不断提高自己的艺术修养,讲究厨艺、厨德,使自己在厨师生涯里有所作为,才有发展,从厨之路才会越走越宽。

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