【重点群体扶持篇】技能照亮前程：西安新东方用餐饮技能为失业青年架起＂致富桥＂

精准聚焦重点群体，赋能技能创业

根据人社部发〔2025〕10号文件《关于实施“技能照亮前程”培训行动的通知》精神，西安新东方烹饪学校积极响应国家“职教扶贫”战略，以餐饮技能培训为突破口，重点帮扶农村转移劳动者、失业人员等重点群体。学校通过定制化短期技能培训项目，助力学员掌握“小而精”的餐饮创业技能，推动其从“就业难”向“创业兴”转型，为重点群体铺就一条技能致富之路。

【短期培训项目】
多元化课程体系，点亮创业之路

学校以市场需求为导向，结合重点群体的特点，打造“短平快、易创业”的课程体系，覆盖陕西本地及全国热门餐饮品类，为学员提供全链条创业支持。

1、课程设置与特色

陕西面食系列：涵盖关中臊子面、凉皮、油泼面等经典品类，结合标准化制作流程与创新配方，打造地方特色品牌。

特色小吃与夜市经济：开设水煎包、麻辣烫、砂锅、烧烤等课程，融入成本控制与摊位经营技巧，助力学员快速切入夜市经济。

早餐早点与西点烘焙：教授油条、包子、烘焙甜点制作，并延伸至门店运营管理，满足多元化创业需求。

创业配套课程：增设食品安全、成本核算、线上营销（短视频推广）等模块，提升学员综合经营能力。

2、师资力量与实训保障

学校组建了一支由行业资深专家领衔的名师团队，如陕西面食非遗传承人王鸽子、火锅串串技术导师王海军等，他们均具备10年以上实战经验。依托模拟餐厅、夜市摊位实训基地，学员全程参与原料采购、产品制作、销售全流程，实现“学中做、做中学”。

【技能创业案例】
从学员到老板的蜕变之路

1、特色水煎包店——张梅英

张梅英是7天速成班的学员，系统掌握了水煎包、米线、酸辣粉的核心技术。创业后，其店铺日营业额稳定突破1000元，通过短视频推广吸引了周边社区的客群。导师王鸽子点评：“产品标准化是核心，学员需精准把控火候与馅料配比。”

2、削筋面馆——吴廼玲

吴廼玲是4天老陕面系列专研班的学员，创业后，面馆日营业额达4000元。店内招牌削筋面，面条劲道，臊子鲜香，凭借特色口味吸引众多食客，还通过短视频等宣传成为区域网红店，带动3名失业青年就业。

3、幸福小港烘焙——王国军

王国军是1个月烘焙技术班的学员，从原料选配到门店陈列全程系统学习。创业后，其烘焙店日营业额达3000元，通过社群营销实现了稳定复购。

【政策赋能】
创新模式与职教扶贫的深度融合

1、创新实践经验

学校创新推出“7天速成+跟踪服务”模式，结业后为学员提供选址指导、供应链对接、品牌策划等一站式帮扶，确保创业项目落地见效。

2、扶贫成效与社会意义

项目通过技能赋能，阻断贫困代际传递。例如，学员吕安民（任氏汉中凉皮）通过创业实现家庭年收入翻倍，并带动亲属就业，成为职教扶贫的典型案例。

【职教之光】
照亮共同富裕之路

西安新东方烹饪学校以“技能照亮前程”行动为指引，通过短期技能培训与创业扶持体系，为失业青年、农村转移劳动者打造“低门槛、高回报”的创业路径。截至目前，项目已帮助千余名学员成功创业，带动就业超2000人次。未来，学校将持续深化“政校企协”联动，探索职教扶贫新范式，为技能强国与乡村振兴贡献职教力量，让每一份技能梦想都能照进现实！