匠心逐梦，厨艺争锋！2025年教师职称评定暨《雀巢杯》教师技能大比武圆满落幕！

当三尺讲台遇上灶台烟火，当教学初心碰撞匠心技艺，一场关乎教学实力与烹饪功底的巅峰对决正式拉开帷幕！11月29日上午8:30，西安新东方烹饪技工学校 “2025年教师职称评定暨《雀巢杯》教师技能大比武” 隆重开启。全校烹饪（中式烹调）、中西式面点、西式烹调等专业的教师及教学管理人员齐聚一堂，以赛促教，以技赋能，用专业与热忱书写育人初心。

PART 01 开幕式盛况：凝心聚力，共赴技能之约

清晨的多功能活动厅内座无虚席，氛围热烈而庄重。老师们身着整洁工装，精神抖擞，眼神中满是对这场 “教学 + 技能” 双重比拼的期待与热忱。伴随着激昂的开场音乐，开幕式正式启动，现场掌声雷动。

解读赛事规则

活动伊始，西安新东方教学研发与竞赛中心主管李永峰详细解读了本次大比武的核心赛事规则：本次测评涵盖理论授课与实操技能两大板块，既考验教师的课堂教学设计能力，也锤炼烹饪实操硬功夫。理论部分占比 20%，重点考察专业知识储备；实操部分占比 80%，细分基本功、中餐热菜、凉菜、果蔬雕刻、中式面点、西餐、西点等多个赛道，不同职称的教师将面临针对性的考核 —— 从初级职称的基础实操到高级职称的高难度神秘任务，层层递进的挑战既兼顾了公平性，更凸显了 “以赛促升” 的活动初衷。

规则讲解清晰明了，让每位参赛教师对考核方向了然于心，也让现场观众感受到了活动的专业性与严谨性。

领导寄语

随后，西安新东方烹饪技工学校校区负责人朱毅上台发表讲话，既肯定了全体教师在日常教学中的辛勤付出，也强调了本次活动的重要意义。“教学是立校之本，技能是强校之基！” 朱主任在讲话中提到，本次大比武既是教师职称评定的重要依据，更是推进备课改革、规范教学行为、建设高效课堂的关键举措。

朱主任希望全体参赛教师能以赛为契机，深入钻研教材、精准把握学情，在课堂设计中融入创新思路，在实操比拼中展现精湛技艺；同时鼓励大家相互学习、取长补短，把比赛中的优秀经验转化为日常教学的动力，真正实现 “向教学过程管理要质量，向课堂教学要效益”，为培养更多高素质烹饪人才筑牢根基。

PART 02 赛场风采：匠心掌勺，技能竞辉

随着赛事推进，各实操赛场迅速进入 “白热化” 状态，成为厨艺与匠心的展示舞台。

1.理论比赛

理论考核作为本次大比武的重要环节，重点考察教师的专业知识储备与教学理论功底。考场上，参赛教师们沉着冷静、认真作答，笔尖在试卷上沙沙作响。试卷内容涵盖烹饪原料学、营养搭配、教学方法论等多个维度，既检验了老师们对专业知识的熟练掌握，也考量了其将理论融入教学的思考与积累。大家专注的神情、严谨的作答，彰显着作为教育者 “以知为基” 的职业态度，为后续的实操比拼筑牢了理论根基。

2.中餐基本功比赛

中餐基本功是烹饪技艺的基石，也是本次实操比拼的 “开胃菜”。比赛现场，老师们拿出看家本领，围绕蓑衣黄瓜、标准丝等考核项目展开角逐。只见刀具在手中精准游走，切、削、片等手法娴熟，一件件彰显硬功夫的作品相继呈现。每一个细节都印证着老师们日复一日的打磨与沉淀，让现场观众直观感受到 “台上一分钟，台下十年功” 的匠心传承。

3.中餐热菜赛场

中餐热菜赛场，老师们手起刀落间，蓑衣黄瓜纹理均匀、菊花豆腐薄如蝉翼，鱿鱼花刀精准利落，标准丝粗细一致，基本功尽显扎实；灶台前，火候掌控恰到好处，颠勺翻锅行云流水，食材在热油中滋滋作响，香气瞬间弥漫整个赛场。

4.中式面点赛场

中式面点赛场，擀皮、下剂子动作娴熟流畅，提褶包褶纹细密均匀，月牙蒸饺造型精巧逼真，几分钟内便完成一组组精致作品，尽显指尖功夫。

5.果蔬雕刻赛场

果蔬雕刻赛场更是创意十足，刀具在老师们手中灵活翻飞，普通的果蔬转眼化为栩栩如生的花鸟鱼虫，主题雕刻作品构思巧妙、寓意深远，让人目不暇接。

6.西餐赛场

西餐赛场则尽显精准与优雅，土豆橄榄、口蘑花切工标准，大虾头盘、鸡肉主菜的烹饪手法涵盖炸、蒸、煎、烤，每一步操作都严谨规范；

7.西点赛场

西点区的老师们专注细致，奶油装饰蛋糕层层叠叠、造型唯美，法式面包、创意甜品在手中逐渐成型，颜值与口感兼备。

从初级职称教师的稳扎稳打，到高级职称教师挑战高难度神秘任务的从容不迫，每位参赛教师都全神贯注、全力以赴，用精湛技艺诠释着对烹饪事业的热爱，用匠心态度展现着育人者的专业担当。

*部分老师参赛作品

PART 03 评委评分：大师坐镇，彰显公平公正

随着各项考核环节有序推进，评委团正式进入评分阶段。本次评委团阵容强大，不仅汇聚了学校资深教学骨干，更邀请到多位烹饪行业大师坐镇 —— 他们深耕餐饮行业数十载，兼具丰富的实践经验与权威的专业视角，是行业内的标杆人物。

评委团秉持 “公平、公正、公开” 的核心原则，对照细致严苛的评分标准，对每一项考核内容进行专业考评。在教案评审环节，他们重点审视教学目标是否明确具体、教学重难点是否精准把握、教学过程设计是否科学合理、板书与教学反思是否实用有效；对于后续展开的实操环节，评委们将从食材处理的精细度、烹饪技艺的熟练度、成品的色香形味、创意创新的独特性等多个维度逐项打分，确保每一份评分都经得起专业检验与公众监督。

评分现场，评委们时而低头认真记录细节，时而围绕作品低声研讨，对每位教师的成果都给予充分尊重与专业考量，用严谨态度为本次大比武的公平性保驾护航。

PART 04 荣耀颁奖：实力加冕 薪火相传

经过紧张激烈的比拼与严格公正的评审，本次大比武的获奖名单正式揭晓！下午，激动人心的颁奖环节在全场的期待中拉开帷幕。

西安新东方烹饪技工学校教务负责人任斌依次宣读综合分数前六名的获奖教师名单，每念到一个名字，现场便响起雷鸣般的掌声，掌声里满是对获奖者的认可与敬佩。

评委们亲自为获奖教师颁奖，将沉甸甸的荣誉授予每一位佼佼者。获奖教师们昂首登台，接过荣誉证书，脸上洋溢着自豪与欣慰的笑容。这份荣誉，是对他们深耕教学、精进技艺的肯定，是对他们坚守育人初心、传递烹饪薪火的嘉奖，更凝聚着学校对全体教师专业成长的期许与鼓励。

面对这份荣誉，获奖教师们纷纷表示，此次比赛是一次技艺的切磋，更是一次成长的历练。未来将把这份认可转化为前行的动力，在三尺讲台深耕不辍，在灶台之间精益求精，把比赛中收获的经验与感悟融入日常教学，以更高标准培育烹饪人才。

PART 05 以赛赋能 共筑教学新高度

本次 “2025年教师职称评定暨《雀巢杯》教师技能大比武”，不仅是一场技能的比拼，更是一次教学理念的碰撞、一次专业能力的提升。从精心打磨的教案到高潮迭起的实操巅峰对决，从行业大师的专业点评到荣耀加身的颁奖时刻，每一个环节都彰显着西安新东方对教学质量的极致追求，对匠心精神的传承与弘扬。

以赛促教、以赛促学、以赛促升，本次大比武不仅为教师们搭建了展示自我、切磋技艺的平台，更推动了学校教学水平的整体提升。未来，西安新东方烹饪技工学校将继续坚守育人初心，夯实技能根基，让更多教师在教学与实践中成长，为培养更多高素质烹饪人才、助力餐饮行业发展注入源源不断的动力！让我们共同期待，这些身怀绝技的烹饪名师们，在未来的讲台之上，续写更多匠心育人的精彩篇章～