关于食品安全，我们还需要隐忍和戒备？

全国人大常委会食品安全法执法检查工作日前全面铺开。截至16日，检查组已分三路完成对四川、上海、湖北的执法检查，接下来还将分赴内蒙古、吉林、江苏、陕西等地进行检查。在执法检查启动前，中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长吴邦国对开展这次执法检查作出批示，提出要求；在执法检查期间，他再次对检查作出批示，要求全面深入地了解有关情况，推动有关部门毫不松懈地抓好食品安全工作。

老百姓日益丰满的菜篮子米袋子，普通家庭充满欢乐的佳肴表达，实在是国民幸福指数为精细的数据考量。而基于现实况味，食品安全，老生常谈之道，却又有着不得不反复言说和重申的价值与必要。因为，在这个前工业与后现代相交合的时代，同时演绎着让人几乎看不到休止符的公民餐桌恐惧。

暂不论那些远去的或还隐性潜伏的食品危机，就拿这个春暖花开的季节来说，先是肉类加工巨头双汇被查出瘦肉精，继而上海染色馒头又横空现身。短短不到两个月时间，诸如此类的餐桌危机，又一次让惊魂未定的社会心态重复余悸。也不知从何时起，谈吃色变已经定型为一种肆虐而凝重的现世表情。

大的方面说，如是丑剧屡屡重蹈的原因，无非是理智同贪婪的艰难博弈中发生了悲怆。相关法律和食品安全标准设置上的巧语符码，保障体系的短促乏力，执政责任的柔弱乃至渎职，更兼有道义的流失，复合长时间的审丑疲劳，给那些卑劣的疯狂复制腾足了时空。必须承认，长此以往，或麻木地承受隐忍，只能意味着更深的伤害和纵容。

除丑之道，莫过于重建律法的绝对效率和权威，全天候的立体化追溯机制。完整甚至不惜苛刻的法律契约，严密而果决的预警，高度堤防一切被遮蔽在生产、收获、加工、运输、贮藏销售过程中的食品污染，务使其在阳光下运行。而迅捷的监管更源于作恶成本的高企。不法行径一旦被揪，哪怕有再多的说辞和“身不由己”，都应在法治框架内得到彻底的摧毁，方能筑牢平安的公告厨房，还公众应有的民权民利。

从政府的公共服务职能来说，打造无毒餐桌，理应是民众的低诉求。纵使市场经济的利益触角无限放大，民命底线也应断然死守。这应是普适的价值认同。彻底走出交叉纠结的治理乱象，结束权力架构的对峙，通过相对集中统一管理，避免关联事件引发社会层面的异化性危机。放弃华而不实的劳顿和公关性承诺，解除大大小小的话语绑架，潜下心来研究解决实际的粮果菜蔬问题——舍此，吃得放心，就永远是经典畿语。

全国人大常委会3位副委员长亲自率队到地方督察食品安全，这样的高规格出击，足见高层重视之程度。

不过，相比于临时的“电闪雷鸣”，我们更期待的是监管触角经年累月的“细水长流”。换言之，雷声之后，我们更期盼雨。