乌骨鸡火锅怎么做？乌骨鸡火锅的做法！

乌骨鸡的营养价值及增强机体免疫力的功能极高,备受历代医家重视,被誉为“药鸡”。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果优良，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，乌骨鸡火锅的做法是一种常见的滋补火锅的做法。陕西新东方烹饪学校今天就给大家介绍一下具体的乌骨鸡火锅的做法。

一 制作乌骨鸡火锅的原料：
　　1.主料：乌骨鸡1只。
　　2.辅料：当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒。
　　3.调料：油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

二 乌骨鸡火锅的做法：
　　1. 乌骨鸡剁成小块．先把乌骨鸡在热水里焯一下去腥味和血。
　　2. 姜蒜切片,葱切段。
　　3. 当归切成约2厘米长的段，黄芩切成5毫米厚的片。
　　4. 炒锅刷干净放在火上，锅中添油烧热，下入姜蒜片和乌骨鸡炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅中即可。
　　5. 涮菜另加工，摆在乌骨鸡火锅周围即可涮食。

三 乌骨鸡火锅的特色： 强筋壮骨，补血气。

四 乌骨鸡火锅的营养功效：

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。