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大厨精英专业
培养目标： 以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力；学生毕业经过考核合格后，推荐到星级宾馆、酒店就业
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金领大厨专业
培养目标： 以培养厨师长、高级烹饪人才为目标；学生毕业经过考核合格后，推荐到高级星级宾馆、酒店就业，可胜任星级宾馆、知名酒楼等相关岗位。
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金典总厨专业
培养目标： 以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才,复合型厨政管理人才为目标，并具备独立开店能力的人才。学生毕业经过考核合格后，推荐到高级星级酒店
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川湘研修班
培养目标： 该专业采取阶段式教学模式，实践为主，理论为辅，酒店模拟后厨特长训练。学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、宾馆就业。