【快速就业】西安新东方匠心西点专业介绍（15+3学制）

匠心西点全科班【技能+创就业指导】

学习时长：15+3学制

招生对象：17-25岁

【技术方向：】

以培养熟练掌握各类不同档次西式甜品烘焙的设计与制作，了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。

【就业方向：】

星级酒店、连锁西点企业的西点师、烘焙师、裱花师、门店店长、技术总监、制品研发人员等岗位。

行业发展前景

数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。

专业优势

☑ 核心课程紧接市场发展

☑ 情景教学实战演练

☑ 实训制品多达700例以上

☑ 多媒体理实一体化教室

☑ 双向培养，市场竞争力更强

学习内容(实操为主 阶段教学)

1、技能基础模块

熟练掌握奶油裱花基本功的操作技能；熟悉裱花教室工具的使用，达到规范操作；熟练掌握裱花基础、花边字体与基本胚形的制作；掌握花卉、人物动物、整款蛋糕的操作技能。

2、技能强化模块

熟悉巧克力装饰配件的制作方法，掌握各类整款蛋糕，欧式蛋糕、陶艺蛋糕的设计及制作，进一步学习流行裱花蛋糕制作，学习掌握韩式裱花的奶油霜调制、花卉、整形蛋糕制作。

3、烘焙制作模块

精通捏、揉、搓、切、割、和、卷、擀、叠等烘焙手法；掌握西点房设备及器皿的使用等操作技术；熟悉艺术装饰面包的制作方法；掌握各种经典西式面点制作；熟悉蛋糕、饼干、面包类的制作方法。

4、甜品糖艺模块

掌握冷冻甜品的制作方法；了解手工糖果的制作方法；熟悉翻糖蛋糕、拉糖摆设的操作方法；熟悉中式面点、冷热饮品等制作技巧。

5、岗前实训模块

通过此模块的学习，强化学习市场流行品种，掌握甜品台设计制作。通过饼店岗位模拟，学会饼店管理知识和进行岗位体验。

教学优势

学校不断完善提升教学体系，形成一套科学完善的教学模式，让学生能够在乐中学，在学中乐。

1、课程升级 赋能未来

● 课程升级，教学内容涵盖烘培、裱花、蛋糕、翻糖等技术，打造专业西点人才，赋能未来。

2、高配教室 前沿设备

● 教学设施设备是学习的保障，学校为学生提供国内外专业设备，保障学生有充足的设备进行练习。

3、中外教师 联合授课

● 拥有中外教师团队，授课经验丰富，让学子高效学习专业技术，品质教学不含糊。

4、小班教学 实操练习

● 学校采用小班教学，入学即实操实训，自己动手才能把技术学得更扎实

5、真材实料 标准品质

● 采用进口优质原料，质量高出同类院校平均值，定期采买保证充足新鲜健康。

教师团队(联合教学 实力水平)

学校现有一支由主授、副主授、高级技师、技师、“双师”型教师组成的西点专业教师队伍。在新东方老师的悉心指导和辅导下，学生能迅速掌握各类烘焙技艺。

学习环境&精彩课堂

教室分别设有相应全套的专业设备，完全匹配课程内容的教学需求。引进符合市场标准的西点设备和进口原材料，人手一份，保证学习质量。

技能证书

新东方结业证

学生毕业后，统一颁发新东方烹饪教育毕业证。

PME翻糖、面点师等证书

学生在校可考取西点师、PME翻糖、面点师等证书，让学子就业拥有多重助力。

就业服务(校企合作 优质就业)

西安新东方烹饪技工学校打造五重就业服务，为学生和用人企业搭建就业平台。学校与全国30000+企业签订了校企合作协议，定期开展企业培训，让学子接受学校的技能培养，同时得到合作企业的系统培训，为毕业学子高效率、高标准步入工作岗位夯牢基础。学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、大型连锁西点企业等从事各类西点烘焙工作。

学校为本专业有创业需求的学子，提供技术指导与支持，助力学子创业。对于创业需求的学生，配备技术支持、资源支持、人员支持、开业支持等帮扶。

就业环境

学生作品(技能展现 才华创造力)