学中餐厨师选什么专业好

每年大学毕业生人数都在增加，社会就业压力凸显，很多初中生、高中生年龄尚小，毕业后直接走入社会，对他们来说既没有学历又没有技术，只能从事一些打杂跑腿的工作，未来比较迷茫。所以很多家长希望自己的孩子能够继续在学校多学些知识或者深造技能，为将来前途打下扎实的基础。学厨师专业成为许多想学习技能的初高中生一个较好的选择，毕竟“民以食为天”，掌握一手好厨艺，走到哪里都能发展。

很多家长和学子们来到陕西新东方烹饪学校后对这个行业还不是很了解，只是大致上知道这个行业以后前景不错，但还不知道孩子会喜欢什么专业，所以有必要介绍一下，让孩子们和家长有一个深入的了解。

学中餐厨师选什么专业好?陕西新东方烹饪学校专业很多，烹饪类就分为中餐、西点和西餐，今天主要介绍一下中餐烹饪里面的一些专业，对于喜爱中餐厨师专业的可以详细了解下，希望能解决你心中的疑惑。

金典总厨专业(学制：3年)

这个专业主要针对14-25岁这部分人群的，因为孩子还小，基本上初中毕业或高中毕业，让他们走上社会也不放心，通过两年的学习，毕业在拥有技能的同时也有一定的行业理解。

金领大厨专业以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。

专业课程包括：【基本功】：认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型，掌握上浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。【食品雕刻】：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。【艺术拼盘】：教授学生流行冷菜的制作，传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。【综合部分】：传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、  风味小吃的制作。【拓展部分】：对于时尚西点、中西式面点进行部分学习。 

大厨精英专业(学制：2年)

这个专业针对的人群也基本上是15-25岁的人群的，只不过和金领大厨的培养目标不一样，本专业系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，熟悉各大菜系特点及菜肴制作。打造高技能、懂管理、高素质的全能型餐饮人才。

实践为主：主要学习川、湘、粤等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴。食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺。

理论为辅：《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《职业素质课》

中餐创业强化班（2个月）

这个专业的开设主要面向有创业需求的人，比如转行做餐饮、创业卖小吃、返乡做生意等，通过短期速成培训，达到中餐技能的精修和提升。中餐创业班分为基础阶段、提高阶段和强化阶段，主要学习川、湘、陕等菜系的经典菜品，增强开店营收的能力。学校会根据个人创业的需求来提供相应的创业开店扶持，比如开店选址、开店装修、VI设计、菜单研发、营销策划等，助力学子顺畅创业。

厨师这一职业由来已久，随着岁月的沉淀不仅没有被高新科技替代，其发展反而日新月异，厨师的工资近些年相比于其他行业来说保持稳定的增长态势，学中餐厨师仍旧有着不错的发展前景，欢迎怀揣厨师梦想的朋友来到陕西新东方开启人生新的里程。