怎样做家常啤酒鸭,香辣啤酒鸭最正宗的做法

啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。本文为大家介绍下家常啤酒鸭、香辣啤酒鸭的做法。

家常啤酒鸭的制作方法：

材料：鸭腿2只、啤酒适量、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、油适量。

步骤1：将鸭腿洗净，剁成块状，用开水焯水去腥。焯水的时间不宜过长，以保持鸭肉的嫩滑口感。

步骤2：将焯水后的鸭腿块捞出，用刀背拍松，使得鸭肉更加入味。然后把鸭腿块放入锅中，加入适量的料酒、生抽和姜蒜。腌制30分钟。

步骤3：取一个炖锅，将腌制好的鸭腿块放入，倒入适量的啤酒，淹没鸭腿为宜。再加入适量的盐和白胡椒粉。

步骤4：放入适量的姜蒜，盖上锅盖，用中小火慢炖40-50分钟，直到鸭肉酥烂入味。

步骤5：最后，将锅中汤汁收干，翻炒均匀，使得鸭肉表面上色，味道更浓郁。出锅后装盘，撒上葱花即可。

香辣啤酒鸭的制作方法：

材料：鸭腿2只、啤酒适量、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、干辣椒适量、花椒适量、油适量。

步骤1：将鸭腿洗净，剁成块状，用开水焯水去腥。

步骤2：将焯水后的鸭腿块捞出，用刀背拍松。

步骤3：取一个炖锅，将腌制好的鸭腿块放入，倒入适量的啤酒，淹没鸭腿为宜。再加入适量的盐、白胡椒粉、辣椒粉、干辣椒和花椒。

步骤4：放入适量的姜蒜，盖上锅盖，用中小火慢炖40-50分钟，直到鸭肉酥烂入味。

步骤5：最后，取一个炒锅，倒入适量的油，烧热后加入适量的辣椒粉和干辣椒，炒出红油。

步骤6：将酥烂的啤酒鸭块装盘，撒上葱花，再浇上炒制好的红油即可。

无论是家常啤酒鸭还是香辣啤酒鸭，只要按照以上步骤严格操作，一定能做出美味鲜嫩的鸭肉菜品。家常啤酒鸭的醇香味道和香辣啤酒鸭的浓郁味道都能让您的家庭聚餐变得更加温馨美好。赶快动手尝试吧！