客家十大名菜,客家经典菜

广东客家人是汉人的一个支系，伴随着時间不断转移，广东客家人已慢慢地产生自身特有的风俗人情和特点。下边，我们就看来下顾客的十大名菜是有什么的吧。

客家文化十大名菜

第一名：豆腐酿

是客家美食的意味着，细嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家文化过年或过节的保存菜品。

但传统式上豆腐酿不上中席哦.

第二名：盐焗鸡

咸香是客家美食的特点，而盐焗鸡最好是地最能体现这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的赞叹。惠州东江菜也由于有盐焗鸡而在以食鸡出名的广东省与潮州菜、广州菜并称。

第三名：炒大肠

炒大肠味儿佳、征兆好，白头偕老，富有长。是“搏斗四”的經典菜。关键有姜片炒大肠、大豆炒大肠、酸萝卜炒大肠这些。但是，它排第三名的确难以置信。

第四名：红焖肉

红焖肉与梅干菜扣肉、香芋扣肉、贛南钱包胙这些客家文化特色美食并称，光亮柔糯，味美出现异常，小丽淘宝旺旺，是办酒席的必需菜。之前说用于压瓷碗的菜，便是怕菜食得太光，主人家没面。用于煮牛肉的粬有降低血脂的作用。

第五名：搏丸烩

搏丸烩，有牛羊肉搏丸捞生猪肉搏丸，把做好的猪肉丸加调料用滚汤烩。自然这一菜还可以是客家文化敛蒸肉丸或是家中牛筋丸。客家话“丸”同“圆”同音词，代表幸福快乐阖家团圆。以牛羊肉搏丸为意味着，可口味浓。最逼真的叫法是，好搏丸跌下床还能够弹回去桌面上。

第六名：虾丸煲

食虾丸，客家话取兆意，楷音“食唔完”。嫩爽滑甜，百年经典。用鱼头汤做底，放发好的大鱿鱼一起用瓦锅煲，撒一点葱段，汤浓味鲜，一流。

第七名：酿苦瓜

酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽菜、酿平菇这些，普遍遍布于客家文化地域，是家常小炒。有把酿苦瓜朝天椒四季豆为“酿三宝”的提法。在其中，酿苦瓜为經典中的經典，香滑爽口，回味无穷悠长。最好是食的酿苦瓜系过餐的煲得B绵的那类哦。

第八名：凤投胎转世

便是猪肚包鸡乱，名好，料好，味儿自然好。一样知名的是韶关市龙归的凉水猪小肚

第九名：煎春角

煎春角便是荷包蛋角，客家文化传统式家常小炒，合乎广东客家人“好食捞大角”的规定。

第十名：生鱼脍

广东客家人吃生鱼片早已有较长的历史时间，在梅州市等地都是有吃生鱼片的习惯性。客家文化生鱼脍的特性系用的调料加了石螺脆炸醋。如今生鱼脍花式大量，有河鱼生、海鱼有哪些生、虾生这些。