西点短期创业班|新东方短期西点速成培训

当前，各个城市出台经济刺激方案，餐饮行业正在迎来新一轮的发展与变革，随着社会经济的逐步恢复，2023年餐饮行业必将迎来全面复苏。据悉，2023年中国烘焙市场规模预计达到3069.9亿元。巨大的市场规模，吸引了越来越多的投资创业者选择西点烘焙创业，那么如何才能找到适合自己的西点创业方向呢？下面就让我们一起来看看~

在陕西新东方烹饪学校，你不仅可以选择1-3年学制的长期西点培训专业，同样也可以短期西点培训课程，其中有面包类、蛋糕类、翻糖类、饮品类四大类型短期速成课程，非常适合上班族、大学生、家庭主妇、西点兴趣爱好者们的学习。有兴趣的朋友们可以根据自己需要选择相应的课程。

01、精品面包创业班

√「吐司类」

学习时间：四天

学习内容：牛奶吐司、全麦吐司、脆皮吐司、巧克力吐司、肉松芝士吐司、黑芝麻吐司、紫薯芋泥吐司、手工蔓越莓吐司等。

√「开酥类」

学习时间：四天

学习内容：可颂面包、黄金千层手撕 、肉桂蜗牛卷、巧克力唱片、弯牛角、香橙可颂、丹麦串串等。

√「软欧类」

学习时间：五天

学习内容：火龙果软欧、榴莲乳酪软欧、雷神软欧、芝士鸡肉软欧、咸蛋黄超人软欧、金枪鱼软欧、蓝精灵软欧、碳烤榴莲软欧、黑骑士软欧、流沙星软欧 蒜香软欧、墨鱼芝士软欧等。

√「日式甜面包」

学习时间：十天

学习内容：菠萝如酥包、黑哥脆皮包、椰甚小面包,蔓越莓椰蓉包、草莓乳酪包 、冰面包、毛毛虫奶油面包、香橙乳酪包、珍珠爆浆面包、苹果黄米面包、日式红豆包、日式大鼓包、盐可颂、猪扒面包、鸡蛋黄金沙拉包、海鲜罗宋包、草莓抱抱、奶昔波波、韩式三明治、贝果面包、虎皮金瓜包、脏脏包、麻辣十三根、焗烤地瓜包等。

02、网红私房蛋糕创业班

√「立体蛋糕」

学习时间：三天

学习内容：网红立体蛋糕5款

√「手绘转印二次元」

学习时间：三天

学习内容：平面手绘2款、二次元2款、芝士转印1款。

√「陶艺蛋糕」

学习时间：八天

学习内容：

第1天:蛋糕切面+居中+切斜边

第2天:波浪边+比例分解

第3天:整体造型+花边搭配及装饰

第4天:整体造型基础款之橙心橙意

第5天:落日余晖

第6天:一点小心意

第7天:一枝小雾梅

第8天:考核

√「韩式裱花」

学习时间：八天

学习内容：

第1天:认识白豆沙+豆沙调制+基础花卉(澳梅+小维菊+绣球+格桑花+蝴蝶毛莨)5种

第2天:中型花式+豆沙倜色+主体基调(玫瑰系列：加纳、浪漫、旅转对称、奥斯汀玫瑰

第3天:主体花卉加叶片5种(小毛茛、大丽花、向日葵、波斯花毛莨、国艳牡丹、相思叶、平叶)

第4天:花卉整合练习+主体蛋糕、配色+豆沙蕾丝

第5天:黄油霜配方及制作+重油胚的学习+整体蛋糕,色调分解及花型搭配

第6天:韩式裱花豆沙仿真水果制作(蓝莓、草莓、樱桃、牛油果、杏子)，豆沙糖皮配方学习

第7天:自然系主体蛋糕之锦好绣年华

第8天:总结性习+蛋糕组装的四种形式分解+市场需求及场景搭配

03、短期翻糖速成班

√「翻糖花卉」

学习时间：六天

学习内容：玫瑰、大丽、毛茛、牡丹、多肉、豌豆花、银叶菊、小五辫、酱果、犬加利叶、康乃馨、奥斯汀玫瑰、银莲花、铃花，绣球花、玫瑰花叶等。

√「翻糖公仔」

学习时间：六天

学习内容：翻糖公仔，翻糖字牌，卡通公仔，翻糖饼干，翻糖蝴蝶结.香奈儿整体蛋糕、棒棒糖、甜甜圈等。

√「甜品台」

学习时间：十二天

学习内容：翻糖花卉+翻糖公仔。

04、饮品创业速成班

√「果茶饮料」

学习时间：三天

学习内容：

第一天：茶叶的认知和冲泡、设备的操作使用、工具的使用和工艺、成品定价、成本核算、包装盒包装袋的选购、原料的选购等。鲜果茶：蜂蜜柚柠檬、金桔柠檬 演示加练习。

第二天：鲜果茶：香橙百香茉莉、满杯西柚 演示加练习。

第三天：鲜果茶：红提微醺、香水桃桃 演示加练习。

√「咖啡雕花班」

学习时间：四天

学习内容：

第一天：咖啡器具的操作使用，咖啡机、磨豆机的保养维护周研磨刻度的了解，萃取浓度计算，浓缩标准萃取。成品定价、成本核算、包装盒包装袋的选购 、原料的选购。

第二天：奶沫的打发，咖啡和奶的融合手法，咖啡雕花1款：焦糖玛奇朵 演示加练习。

第三天：咖啡雕花2款：圣诞树、麦穗 演示加练习。

第四天：咖啡雕花2款：小雏菊、四叶草演示加练习。

√「咖啡拉花班」

学习时间：六天

学习内容：

第一天：多款咖啡豆的认知和品鉴、鉴赏

第二天：奶沫的打发、咖啡和奶的融合手法、桃心拉花练习 演示加练习

第三天：树叶拉花练习、演示加练习

第四天：郁金香拉花练习、演示加练习

第五天：精品咖啡3款、演示加练习

第六天：复习加练习

√「咖啡全能班」

学习时间：十天

学习内容：拉花+雕花组合

看着别人将西点做得如此高端有新意，赚得盆满钵满，慕了。如何在飞速迭代的烘焙圈中，始终把握热销口感，打造盈利产品，来陕西新东方烹饪学校，学习先进潮流的产品技术，实现创收自由。