“贴秋膘”有好的也有坏的，你要吃什么好呢？

秋天到了需要多吃点滋补的东西来给自己积攒能量，但是秋天吃什么呢？今天陕西新东方烹饪学校带您好好看看秋天要吃什么？

蔬菜和水果是我国居民水溶性维生素、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素的重要来源。

世界癌症研究基金会和美国癌症研究所认为，新鲜的蔬菜和水果能降低癌症风险。哈佛大学的一项研究表明，绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类，还可大大降低患心血管疾病和2型糖尿病的发病率。大部分水果维生素、矿物质含量都低于蔬菜，但含有的丰富非营养素成分对人有益。例如梨可以止咳化痰、山楂可以健脾胃、枣补气益血，李子滋阴生津……

大家都知道牛奶营养高，但有人喝牛奶会拉肚子，出现“乳糖不耐受症”，这样的人群可以喝酸奶。牛奶经过乳酸菌发酵，更易吸收，还有利于调整肠道菌群。

俗话说，“有钱吃肉，没钱吃豆腐”。豆腐是优质蛋白的重要来源，还不含胆固醇；北豆腐比南豆腐含钙更高，每100克北豆腐含钙138毫克；豆制品中含有的黄酮类物质被称为植物中的雌性激素，对女性健康有好处。

俗话说，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”。这“一条腿”，指的就是菌类。

例如香菇，是食用菌中珍品。香菇硒含量丰富，可清除体内的自由基，提高免疫力，对维护心血管健康、抗肿瘤、延缓衰老有重要作用。油炸食品吃多了容易肥胖，而且炸油条的油往往会反复利用，长时间的高温及氧化会产生致癌物质，增加患心血管系统疾病的危险。

饮料大多都是高糖、高能量，看一下配料表就能明白，除去水，所含成分多的就是果葡糖浆或者白砂糖、香精、防腐剂、酸度调节剂等。常喝饮料者易龋齿、加快骨钙流失。还可能导致肥胖，引发高血脂、高血压等慢性病。

糕点的香味总能吸引人，但美味点心都是由大量的油、糖、盐组成的，属高脂肪、高能量食物。而且，点心长时间存放，其中的油脂会发生过氧化形成过氧化脂质，危害心血管系统。

麻辣烫的大多数食材都是事先备好的，放置时间太长，营养价值首先会打折扣；其次，调味料盐很重，而人们喜欢“烫”的火腿、丸子等，本身就含盐，增加高血压的风险；再次，食物加热时间短，不能彻底杀死有害菌、寄生虫。路边摊更存在使用劣质食品、非法添加剂等的可能。