有机酱油？真的名副其实吗？

现在很多的东西都打着“有机食品”的牌子，到底所谓的“有机”是真的吗？陕西新东方烹饪学校带大家看看这瓶酱油，打了“有机”身价翻倍！

29.8元一瓶500毫升酱油，30多元一瓶500毫升醋，26元一袋250克鸡精。这些市民生活离不开的调味品也开始穿上“华贵衣”，价格比普通产品要贵上数倍，市民看了直咋舌。

昨天上午，在一家超市，调料品区域有不少市民在挑选调味品，凉拌酱油、红烧酱油、蒸鱼酱油、海鲜醋、宴会醋、凉拌醋、饺子醋……五花八门的酱油醋让人看着“晕”。“今天出门，儿媳妇叮嘱几遍让我买有机调味品，说吃着放心。”“有机的当然吃着好了，你看，这有机酱油比普通酱油贵出来十几块钱呢。”听到张阿姨和李阿姨的对话，记者询问其有机酱油醋好再哪里？两位老人也说不清楚，但感觉“便宜没好货” ,肯定价格贵些的更 安全、营养。

记者询问导购员这有机调味品和普通的调味品有什么区别，导购员说：“普通香醋里面只有普通的原料配制，每瓶都在10块钱以下，有机酱油不仅有普通的原料配制，还加入了不少营养成分，比如能量、蛋白质、脂肪以及碳水化合物等等，每瓶高会卖到38元；另外普通的酱油里面有普通的小麦、黄豆以及食品添加剂，每瓶3-13元不等，而有机酱油里面是有机大豆，有机小麦，没有食品添加剂，每瓶卖到26块。”记者看到，虽然价格上，有机调味品比较贵，但是丝毫不影响广大市民购买。

西安营养学会专家说，一些高端的酱油醋及鸡精等调味品在选料、工艺上有讲究，例如价格较高的有机酱油，用有机农作物为原料酿制，酿造成本高自然会卖得比较贵。但目前一些高端调味品例如添加了“葡萄多酚”、“双歧因子”“银杏黄酮”等成分的醋并没有具体国标，价格却是普通陈醋的近十倍，市民还是量力选择，不必刻意追捧。

那么到底选择什么样的酱油醋好呢？西安市质监局工作人员说，市民在购买酱油醋时，关键的是区别真假。拿起食醋上下摇晃，泡沫消失速度快的一定是假的。另外，真醋颜色比较深，假醋对着阳光看透光度很高。挑选酱油时也要摇晃一下，真酱油摇晃以后产生的泡沫多而且细腻，勾兑的假酱油摇晃后泡沫少而大。