明令禁止能否让食品安全？

食品安全问题一直困扰着每一个人，虽然有很多的明文规定但是真的能食品安全吗？今天陕西新东方烹饪学校和大家再看看这里的玄机。

只生产不直接销售的食品小作坊

据不完全据统计，目前我市食品生产加工小作坊超过3000余家。受面积等因素影响，达不到取得食品生产许可证要求。为了加强管理，《西安市食品生产加工小作坊登记备案管理办法（试行）》出台，明确食品生产加工小作坊登记备案的范围、条件和程序。

要进行登记备案的食品生产加工小作坊，是指未达到食品生产许可证要求，但有固定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，从事传统、低风险食品生产加工的单位或者个人。不包括现做现卖的小作坊。

符合条件20工作日完成登记备案

具体申请流程是，食品生产加工小作坊应取得预先核准名称、向当地乡镇政府、街道办事处报告后，向区县质监部门提出登记备案申请，递交包括登记备案表、身份证明，从业人员健康证明在内的一整套申请资料。区县质监部门在20个工作日内完成必备条件的现场审查，对符合条件的予以登记备案，发放决定书。

小作坊办理登记备案手续后，一旦发生迁址、名称、地址、生产工艺、生产设备设施变化时，应当及时向区县质监部门提出变更申请。

严禁小作坊生产11类高风险食品

《办法》严格禁止食品小作坊生产11类高风险食品、婴幼儿等特定人群食品和工业化生产的食品，质监部门对于可登记备案的食品种类进行动态调整和发布。

禁止小作坊生产加工食品种类有11类：乳制品、酒类、罐头、果冻、饮料、冷冻饮品、味精和鸡精调味料、方便面、速冻食品、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，以及中国产业政策及法律法规禁止生产的其他食品。

首次销售前检验合格方能销售

对小作坊食品检验作出要求，明确了小作坊递交申请和首次销售前，应主动委托送检，合格后方能销售。同时，生产的食品应当至少每半年检验一次；鼓励有条件的小作坊进行自行出厂检验或委托出厂检验。

食品小作坊必须建立进货查验、食品添加剂使用、出厂销售三本台账，基本达到食品安全可追溯，相关记录至少保存两年。