浅谈国人饮食不当之处

现代人的生活水平是越来越好了，肉类的消耗量是越来越大，但这真的合理吗？今天陕西新东方烹饪学校和大家一起浅谈一下，国人饮食的不足。

据英国《每日电讯报》报道，美国农业部公布的数据显示，过去30年，中国人对肉类的需求翻了两番。现在，中国每年消耗的肉类占全球供给的四分之一，达到7100万吨。相比之下，1982年每个中国人平均每年消耗13公斤肉类，这相当于一头猪重量的十分之一。

报道称，许多中国人在钱包鼓起来之后放弃了他们的传统饮食——米饭蔬菜外加少量肉类调味，西餐和快餐受到了中国人的欢迎。但中国农民无法同步满足人们的需求，因此肉类、种畜以及饲料进口急剧上升。

中国人民大学农业与农村发展学校院长、农业改革的主要倡导者温铁军说：“为所有人提供这么多的肉类是不可能的。人们必须少吃一点。你进口的能源、粮食和原材料越多，你的供应问题就越严重，就像日本那样。因为日本和韩国过于依赖进口，所以它们控制不了它们的经济。”

世界第二大鸡肉、牛肉及猪肉供应商及生产商泰森食品公司的前中国区负责人詹姆斯•赖斯则认为，中国将“不得不依赖进口”。他说：“中国只有14%的土地适于耕种。生产肉类必须要有土地、谷物和水，但这三样中国都很缺。”

报道指出，中国对外国粮食的依赖助推玉米和大豆价格飙升。在美国夏季出现干旱之后，玉米和大豆的价格超过了2008年和2009年在30个中国引发大规模骚乱的价格水平。此外，赖斯还认为：“粮油价格将会上涨。”

不过，令人庆幸的是，中国已开始着手把传统的小农场改造为大型工业化农场。温铁军说：“尽管大型农场占用的土地总量仍只占17%。但这个比例比以前要高很多了。而这个数据在20世纪80年代的时候仅仅只有2%。”

温铁军透露，中央政府已经制订了支持大型农场的政策。但他指出：“要想建立大型农场，就必须让所有人离开土地。在美国，只有2%的人靠土地生活。而中国有7亿农村人口，没地方可搬。”

据悉，每个中国人的肉类消耗量仍只有美国人的一半，但美国和欧洲的肉类消耗量已开始下降，而发展中中国肉类消耗量的增长势头仍十分强劲。权威水资源科学家近来发出警告称，在接下来的40年里，人类也许不得不几乎完全依靠素食维生，以避免灾难性的粮食短缺。