土鸡蛋竟然是忽悠人的！你惊讶吗？

在市场上土鸡蛋的价格会比一般的鸡蛋要贵很多，今天陕西新东方烹饪学校的厨师要告诉大家的是土鸡蛋都是忽悠人的。

土鸡蛋比普通蛋贵几倍

初生蛋平均每斤16元左右，土鸡蛋12元左右，普通蛋4元左右。

在荔湾区某大型超市，一位促销员指着一款“三天鲜”的土鸡蛋，坚称包装上打印的日期即为鸡蛋的生产日期：“这些都是当天下单、当天到货的。” 这些蛋品中的贵族，价格也都比普通的鸡蛋贵，而且销售比较好。记者在一家生鲜超市随机选取了3种普通鸡蛋和3种土鸡蛋、初生蛋估算，初生蛋贵，平均售价在每斤16元左右，土鸡蛋的均价在12元左右，普通鸡蛋只有4元左右。一位导购员介绍：“过年时有一种礼盒装的，6只土鸡蛋高达百元以上。”

土鸡蛋名不副实？

“土鸡蛋要在老家挨家挨户收购才有啊，这儿哪里有啊？我们现在就是做成土的样子。”

土鸡蛋，真如广告说的那样吗？记者暗访一位供货商之后，发现并非如此。

在增槎路上的新天铖粮油批发市场，记者在市场里面的批发区域找到一间没有挂牌的鸡蛋仓库。这间仓库内堆放着五六十只装满鸡蛋的纸箱，印刷着“土鸡蛋”、“初生蛋”等字样。 仓库里除了一位被称为“郭经理”的负责人，还有3位工作人员，他们都自称是“惠州市×××蛋鸡养殖有限公司”的销售人员，并声称，这间公司是“某超市农超对接基地”：“我们公司光在广州每月就出货四五千箱，每箱360个蛋，都从惠东、广州九龙、从化三个厂进货，现在广州、深圳该超市的营业额一个月达到100多万元。”记者粗算，按照工作人员的说法，每天有5万多个鸡蛋从这家公司的三个鸡场运往广州的该超市。记者随后也在该超市的荔湾和麓景店看到该公司产品。

检验检疫有猫腻

“鸡蛋供应商都是把检疫证上的日期改一下就交给超市。”

当记者问有没有检测报告时，郭经理满口说有。但记者在郭经理的电脑中看到所谓“日日更新的检验报告”，落款日期竟为“2012年3月7日”。 被指出破绽后，郭经理坦言，报告并非天天检测：“这个检测报告可以每天、每周去办，但是比较麻烦，说实话，各个供应商都是作假的。你要我去办个真的，肯定可以办得出来。”郭经理嘴上说的检测报告，其实是包括检疫证和检测报告。他说，是应该每天去办一次检疫证，但实际上，鸡蛋供应商都是把检疫证上的日期改一下就交给超市，因为超市只是要复印件。 多年从事鸡蛋批发的刘先生告诉记者，检疫证包括两个证明，一是运输工具消毒证明，二是非疫区证明，但实际上只要“混熟了”，即使车辆没有消毒，也一样可以开具消毒证明。至于检测报告多久检测一次，他说：“我们也只是参照无公害或绿色认证，一年检测一次。”

“鸡蛋至少4天才到卖场”

记者发现，能让普通蛋变“土”的并不止郭经理一家。在另一家蛋品批发档口，记者看到超市中常见的几个品牌包装。工人们都在忙碌地把鸡蛋包好，再在包装纸上打上日期。其中一款篮子装的鸡蛋包装上，日期打着暗访当天的时间“3月8日”。档口负责人黎先生说，包装上的生产日期用打码机打，当天下单打当天出货日期，打好包装后，第二天送到卖场。“不是下蛋的日期”，黎老板说，一般打的日期是离下蛋大约一个星期左右。“你说什么‘三天鲜’是假的，就像我们从惠州（鸡场）送过来，今天下午收蛋，明天送过来，到这里等出货，周转至少要3天，快要第四天才到卖场，鸡蛋放十天八天一点问题都没有的。”

“没有真正的土鸡蛋”

鸡蛋商刘先生说，大家理解的土鸡蛋，是乡下农民家养的，不吃饲料吃粮食的“走地鸡”下的蛋。如果按照这种概念，“现在99%都是吃饲料了，没有真正的土鸡蛋。” 刘先生说，一般鸡蛋分红蛋和白蛋，红蛋是美国红褐鸡下的蛋，白蛋是大白鸡下的蛋，大白鸡和红褐鸡杂交后下的蛋带有粉色，一些人也叫粉蛋。不管是红蛋、白蛋还是粉蛋，行内都叫“洋鸡蛋”。 “现在大家有一个误区，以为粉蛋就是土鸡蛋。”刘先生说，土鸡的产蛋率只有70%左右，光靠土鸡下蛋满足不了市场需求。

一位经营了十余年鸡蛋生意的业内人士更是直言不讳：“如果真是新鲜洋蛋还可以，可怕的是为了增加蛋黄的色重，在鸡的饲料里做手脚，为了平衡鸡的膳食而喂药……” 刘先生还爆料，很多蛋商都是从省外“调货”，加上自己的包装就充当自己鸡场的鸡蛋。“说是本地鸡场，就是玩个概念。”这也从另一个角度印证了“鸡蛋从下蛋到卖场周转期难以短到三天”的说法。 郭经理还介绍，他们公司可以连包装一起供应，客户只需要提出包装要求就可以了。至于标签上标“土鸡蛋”还是“初生蛋”等，可以依客户的意思定。