有机标签能不能信呢？听听大厨怎么讲

现在很多的食品都打着“有机”的牌子，陕西新东方烹饪学校的厨师提示大家，一定要警惕这些牌子。

调查 有机标签竟可随便贴

“老板，有有机茶叶卖吗？”3月20日下午，南宁市亭洪路10+1商业大道24栋一家茶叶店老板听说记者要买有机茶，便从冰箱里拿出了一大塑料袋茶叶。老板介绍说，这就是刚上市的有机绿茶，不过价格比普通茶贵一些。广西的有机绿茶价格为400元/500克，江苏的有机绿茶为260元/500克。 当问及如何判断这些无任何标志的茶叶就是有机茶叶时，老板说，反正这是按照有机标准生产出来的茶叶，因为是搞批发的，所以没有打上有机字样的标志。“为何茶叶生产企业不给你们提供‘有机’认证呢？”老板说，是有机就是有机，不需要认证。

而在另一家茶叶店里，一听说记者想买有机茶，老板拿出一个贴着手写的“有机红茶”的罐子说，这是来自武夷山的有机红茶，280元/500克。“老板，你知道什么是有机吗？”听到这个问题老板愣了一下，笑着说：“有机茶叶就是不施农药、不施化肥生产出来的。”“那我怎么知道这个茶叶没有农残和化肥呢？有没有相关检验报告之类的？”一听这话，老板说，反正这就是有机茶叶了。 随后，记者连续走访了6家销售有机茶叶的茶叶店，其有机茶叶价格按品质不同价格在260元至400元/500克，价格比普通茶叶稍微贵一些，都是老板口头说的是有机茶叶，未见有任何“有机”认证的标志。 在一家专门制作茶叶礼品店里，一名女店员告诉记者，无论是绿茶盒子还是红茶盒子，只要顾客需要，都可以在盒子外面打上“有机”两字，“你购买包装盒后，我们都可以帮你打印上去的”，店员说，这个很容易解决，只需在版上添上“有机茶叶”印刷出来就行了。

走访 到底什么是“有机”？

包装盒上打印有“有机”字样的就是有机食品吗？“当然不是。”21日下午，记者来到广西唯一一家获得中国、美国、日本和欧盟四个中国和地区有机认证企业———广西亿健茶业有限公司，该公司企划总监林忠天说，有机认证过程非常严格的，每一个有机产品均有独一无二的 “电子身份证”，也就是有机防伪标签。 据了解，从2012年7月1日起，根据 《有机产品认证实施规则》，所有有机产品的独立包装上除了贴上有机认证标志、编号、认证单位外，刮开锡纸可见有17位数字构成的有机码，这就是有机产品的“电子身份证”，只要登录中国食品农产品认证信息系统，即可根据该有机码查询该产品的“身份”信息，包括是某某公司的某某产品，该产品是什么认证机构认证的，认证产品的名称，产品包装规格、认证标志等信息。

“电子标签一物一码，可追根溯源，没有这个电子标签的就不是有机产品。”林忠天说，真正的有机食品完全是在无污染、杜绝食用农药、化肥，改用有机肥、物理除虫生产出来的，是安全度高的产品，但过去由于有机认证管理混乱，导致部分商家乱打“有机”牌，但现在假冒不了。 “有机”是如何认证的？据介绍，有机产品认证过程很严格。首先要求土壤、水源、空气无污染，从茶叶种植、采摘、加工、包装、储存、运输过程全部无污染，各种金属元素与稀土百分比含量低于规定标准。第二个不能施用任何化肥、农药、植物生长剂、化学食品添加剂等，第三个是零农残，要求检测农药残留为零。 据了解，一亩普通茶园能产100至200公斤干茶，但有机茶园只能产30公斤。有机产品比普通产品投入更多，品质要求更高，进入市场售价自然比普通产品高。也正是这个原因，市面上有部分商家打着“有机”幌子以获取高利润。