百元猪肉，是安全还是“趁火打劫”

在这个尴尬的时期，安全猪肉就成了大家的就来，但是陕西新东方烹饪学校的厨师要问问大家，这百元猪肉你是买还是不买。

洋猪肉身价百元

一斤猪肉售价100元，这个听上去让人大跌眼镜的消息，来自加拿大一家肉产品公司。

日前，加拿大企业富路国际确定以高端猪肉产品敲开中国市场大门。该公司在华独资企业北京枫业天地国际贸易有限公司宣布“唐纳德安康猪肉”将投放北京市场，主打产品包括冷鲜肉及熟食。目前其销售渠道包括酒店及高端餐饮。

据了解，该公司在加拿大的产能达10万吨，在华销售的产品全部原包装进口。虽然厂商表示会在合理范围内定价，但经销商表示，估计零售价格将在每斤100元以上。有人注意到，加拿大猪肉的身价中，通过中国海关需缴纳的增值税和关税部分比例占到价格的30%左右。

据悉，该公司目前计划是前期开拓北京市场，有成功案例后再推广复制到周边的城市，包括广州、上海一线城市以及杭州、深圳等二线城市。100元一斤的“天价”猪肉，或许不久的将来就会出现在杭州。 “我们的猪不喂饲料、添加剂，平时就吃玉米、米糠等。这种猪生长周期要11个月左右，而普通猪三四个月就可以出栏。价格当然不一样。”杭州凤起路农贸市场里金华两头乌专柜的客人明显没有其他肉摊的多。销售人员称，现在淡季一天能买几十斤，周末生意好一些，可以卖个100多斤。“零售大多是回头客来买。40元的价格，老百姓还是有些觉得吃不起。” 杭州一家超市在蛇年春节的时候推出过一款同样价位的猪肉，但较高的价位还是让顾客望而却步。为了拉动销售，超市方面想到了搭送排骨的方式进行促销。“包装看起来很不错，但价格还是有点贵，有促销的话还可以尝试。我自己也买了一盒。”

在另外一家大型超市，记者只找到一款高端猪肉——丽水产的高山放养土猪肉。极品五花肉29.8元一盒（350克），算下来要42.5元一斤。超市工作人员告诉记者，1至3月，这款土猪肉销售额是130.65万元。如果以35元/斤的均价算，每天的销量约410斤。对于这个成绩，超市方面表示“不算好也不算差，马马虎虎”。

记者联系上专做高端猪肉的杭州瓶窑马头山野猪养殖场负责人何少文。这两年，他养的6000头野猪费了他不少脑筋。

“我家的猪是用全国有名的山东莱芜黑猪和野猪交配的，猪肉的口感比一般的土猪肉还要香。刚开始定价80元一斤，98元也卖过。现在只卖40来元。”何少文告诉记者，太高的定位让他家猪肉的市场接受度受到了影响。他说，土猪的养殖成本一般至少25元一斤，生长周期又不快，成本很高。定价太高没人要，定价太低又没有赚头。

“整体感觉还是不行，每天只有一头猪好卖。要是卖个三头，还能说明大家还可以承受这个价格。”何少文打算寻找深加工企业，把野猪肉做成肉干产品试试看。小众化的高端猪肉卖多高的价格我认为都可以，那是叫吃名分，吃概念，但绝对上不了老百姓的家庭餐桌。”杭州一家超市的肉品负责人黄先生认为，加拿大高价猪肉没有本土的土猪肉概念吃香，如果只是普通肉猪品种，还卖那么高的价格，市场反响不会好。