这样的人生你也可以拥有

2013-05-27 354

文章摘要:“也许很多人一辈子要做很多事,但我这辈子就想做好一件事,那就是当好一名厨师。”也许很多人都有一个成功梦,但实现的却不多,金怀——一名成功的厨师,他的经验值得我们沉思和借鉴。下面和陕西新东方烹饪学校小编一起看看这位成功厨师的访谈。

这样的人生你也可以拥有
这样的人生你也可以拥有

“也许很多人一辈子要做很多事,但我这辈子就想做好一件事,那就是当好一名厨师。”也许很多人都有一个成功梦,但实现的却不多,金怀——一名成功的厨师,他的经验值得我们沉思和借鉴。

金怀,1972年出生,温州嘉庭酒店管理公司董事长,旗下拥有楠溪第一楼、瓯粤轩及首府甲第大酒店等。

下面和陕西新东方烹饪学校小编一起看看这位成功厨师的访谈。

5月22日,记者来到位于市区欧洲城的首府甲第,找到金怀。相比金碧辉煌的店内装修,金怀十多平米的办公室显得特“寒碜”,因为刚到一批货还没时间打理,办公室俨然成为一个小仓库。就在这“小仓库”里,金怀和记者聊开了

记者:您目前在公司里扮演着怎样的角色?

金:也许很多人一辈子要做很多事,但我这辈子就想做好一件事,那就是当好一名厨师。我现在主抓新品开发,和研发小组一起根据消费者口味的变化进行菜品调整,在每季推出新菜品时都会亲自下厨。至于公司管理,总的操作方向在我这,具体实施交给下面的人去打理。我现在一门心思就是把这门手艺做专做透,现在还在做专做透的路上。

记者:您从一名厨师华丽变身成如今的CEO,经历过哪些坎坷,付出多大努力?

金:我是来自一个农村的孩子,高考失利后,在亲戚的推荐下才正式接触到烹饪。开始的生活很艰辛,我几乎把省下的生活费全部用来买工具和书籍。之后经我的师傅仇云华极力推荐,破例进入温州酒家,渐渐地在这一行崭露头角,成为当时全国年轻的特级厨师。

1994年,我卖起了“温州第一包”,生意好的时候一天能卖出上万个。眼看形势这么好,我就迅速扩张,开出了十几家包子连锁店。可毕竟那时年轻,没有考虑到同行竞争、战线拉得过长等风险,后来栽了跟头,仅仅一年欠下200多万的债务。后来一边打工,一边培训,一边还做些食材小买卖,后用了四年时间还清债务,还积累下一点资本。后来,公司还遇到过几次不小的风波,但都一一克服过来了。

记者:每年都会有一大批年轻厨师走向社会,有什么话想对他们说吗?

金:一般来说,出来当厨师的学历都不是很高,家庭条件也不好,大多来自农村,对人生目标和人生价值的概念都很模糊。我自己以前也是懵懵懂懂,一步步走来,到现在才稍微清醒点。我认为作为一名厨师,首先,不能心比什么都高,行动力却很差,以为天上会掉馅饼,只有想了并做了,才有机会实现。其次,做菜即做人,要带着良心去做菜、做生意。像地沟油这些我们不会去碰,短斤缺两、以次充好这些事也有悖做人原则。当初想着只有自己做得好、做成权威,才能在这行业里影响到更多人。

金怀从初在朋友推荐下接触到烹饪到现在成为一名经理,离不开不断的学习深造。专业系统的厨师培训是厨师成功的基础,陕西新东方烹饪学校专业的厨师学校,你人生成功的起点。

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