这样的人生你也可以拥有

“也许很多人一辈子要做很多事，但我这辈子就想做好一件事，那就是当好一名厨师。”也许很多人都有一个成功梦，但实现的却不多，金怀——一名成功的厨师，他的经验值得我们沉思和借鉴。

金怀，1972年出生，温州嘉庭酒店管理公司董事长，旗下拥有楠溪第一楼、瓯粤轩及首府甲第大酒店等。

下面和陕西新东方烹饪学校小编一起看看这位成功厨师的访谈。

5月22日，记者来到位于市区欧洲城的首府甲第，找到金怀。相比金碧辉煌的店内装修，金怀十多平米的办公室显得特“寒碜”，因为刚到一批货还没时间打理，办公室俨然成为一个小仓库。就在这“小仓库”里，金怀和记者聊开了

记者：您目前在公司里扮演着怎样的角色？

金：也许很多人一辈子要做很多事，但我这辈子就想做好一件事，那就是当好一名厨师。我现在主抓新品开发，和研发小组一起根据消费者口味的变化进行菜品调整，在每季推出新菜品时都会亲自下厨。至于公司管理，总的操作方向在我这，具体实施交给下面的人去打理。我现在一门心思就是把这门手艺做专做透，现在还在做专做透的路上。

记者：您从一名厨师华丽变身成如今的CEO，经历过哪些坎坷，付出多大努力？

金：我是来自一个农村的孩子，高考失利后，在亲戚的推荐下才正式接触到烹饪。开始的生活很艰辛，我几乎把省下的生活费全部用来买工具和书籍。之后经我的师傅仇云华极力推荐，破例进入温州酒家，渐渐地在这一行崭露头角，成为当时全国年轻的特级厨师。

1994年，我卖起了“温州第一包”，生意好的时候一天能卖出上万个。眼看形势这么好，我就迅速扩张，开出了十几家包子连锁店。可毕竟那时年轻，没有考虑到同行竞争、战线拉得过长等风险，后来栽了跟头，仅仅一年欠下200多万的债务。后来一边打工，一边培训，一边还做些食材小买卖，后用了四年时间还清债务，还积累下一点资本。后来，公司还遇到过几次不小的风波，但都一一克服过来了。

记者：每年都会有一大批年轻厨师走向社会，有什么话想对他们说吗？

金：一般来说，出来当厨师的学历都不是很高，家庭条件也不好，大多来自农村，对人生目标和人生价值的概念都很模糊。我自己以前也是懵懵懂懂，一步步走来，到现在才稍微清醒点。我认为作为一名厨师，首先，不能心比什么都高，行动力却很差，以为天上会掉馅饼，只有想了并做了，才有机会实现。其次，做菜即做人，要带着良心去做菜、做生意。像地沟油这些我们不会去碰，短斤缺两、以次充好这些事也有悖做人原则。当初想着只有自己做得好、做成权威，才能在这行业里影响到更多人。

金怀从初在朋友推荐下接触到烹饪到现在成为一名经理，离不开不断的学习深造。专业系统的厨师培训是厨师成功的基础，陕西新东方烹饪学校专业的厨师学校，你人生成功的起点。