第七届全国烹饪技能竞赛在沪举行

陕西新东方烹饪学校了解到，近日，全国烹饪技能竞赛已在沪开赛。

优秀厨师人才紧缺

随着我国餐饮业向现代化、产业化、国际化方向迈进，兼具技能与素养的全面高素质烹饪人才成为行业稀缺资源，甚至成为制约餐饮行业和餐厅发展的瓶颈。为充分挖掘国内高级别“厨神”，第七届全国烹饪技能竞赛近日在沪开赛。

当下，随着市场需求的不断扩大，餐饮业成为中国增长迅速的行业之一，从业人员超过2200万人，并且每年新增就业岗位200多万个。据中国餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求总量缺口仍达400多万，空前的“人才荒”将严重阻碍餐饮业发展。本次赛事以“继承创新、节约实用、美味健康”为宗旨，旨在提高餐饮行业从业人员烹饪技能和整体素质，促进中华饮食文化的传承弘扬和传统烹饪技艺的创新发展，推动中国餐饮行业满足社会饮食服务消费需求，实现餐饮行业转型升级。

全国烹饪技能竞赛每5年举办一次，是我国具规模、具权威、覆盖区域广的厨师专业技能竞赛。此次比赛从2013年7月持续至2014年5月，覆盖全国30个不同城市，将影响中国15万厨师及餐厅管理者。依据中国职业工种名录和相关标准，结合餐饮行业实际情况，本届竞赛设置中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、西餐烹调、西餐面点、餐厅服务6项个人项目。各项目成绩优秀者，由主办单位按规定申报“全国五一劳动奖章”、“全国技术能手”、“全国青年岗位能手”等荣誉称号，其他选手由组委会授予特金奖。