陕西新东方探秘APEC——发现美食魅力

2014年APEC峰会近日在北京怀柔雁栖湖盛大开幕。会议期间，国内外元首相聚北京，国宴那可是必不可少的一个重要环节。虽然我们老百姓吃不到，但是陕西新东方烹饪学校多方搜集信息，让大家一探究竟。

鸡蛋外壳要消了毒才能进厨房，案板和菜刀分四种颜色管理，300米长的送餐距离要在5分45秒内抵达。听起来无比神秘，碰上国宴如此高规格的接待，后厨用“打仗”来形容毫不为过！国宴对上菜的时间限制精确到秒，330多位嘉宾，每人十道菜，加起来就是3000多盘，62名厨房工作人员中掌勺厨师只有9位，大家齐心协力完成此次国宴，小编真是忍不住要给各位大厨点赞！

此次国宴围绕亚信峰会“一带一路”这个文化主题来设计，体现了丝绸之路这样一个文化特色，采用的都是中国具有地方特色的食材，尤其是江南的时令食材得到充分利用。而且本次国宴在器皿上也充分体现中国古老文明特色，盛汤的“丝路宝船汤盅”设计灵感来源于海上丝绸之路的古船造型，汤盅的盖揪设计为一艘扬帆远航的古船帆，寓意着海上丝绸之路的历史文明。而在餐具的设计上，为了呼应“丝绸之路”这个文化设计主题，采用了牡丹元素，餐具瓷器上设计了两束盛开的牡丹花，因为丝绸之路起源于洛阳，洛阳盛产牡丹。

据悉，本次国宴除了冷盘、点心、水果、甜品之外，主菜是5菜1汤，分别是松茸炖花胶、双味生虾球、煎焖雪花牛、夏果炒鲜带、豉香比目鱼、丝瓜青豆瓣。中国美食既讲究“色香味”，也讲究形美。这些菜肴姹紫嫣红，摆放也颇有意味。其中夏果炒鲜带尤为突出，鲜带摆在土豆丝作成的“雀巢”上，就取自成语“筑巢迎凤”。 而甜品则有三款，分别是香芒布丁、黑森林蛋糕和原味冰淇淋。经过反复研制、论证、试味，采用低糖无任何添加剂香料做成，是国际会议中心成熟产品，其中香芒布丁嫩滑爽口、清香别致；冰淇淋采用优质意大利粉料和优质低脂低糖纯牛奶研制，原料之优质，加工之精良，赢得中外宾客赞不绝口。

借着中国美食的魅力，展现中国悠久的历史和艺术，这一场盛宴，总体上是简单的食材，精细的烹制，古老的文化，美好的祝愿，借助丝绸之路的文化意象，表达亚洲文化、经济、政治等交流永续写的美好愿望。