陕西新东方为您普及·感恩节的由来

感恩节，顾名思义象征感谢与感激，听起来就让人心头暖暖。趁着一年一度的感恩节即将到来之际，陕西新东方厨师学校和您聊聊感恩节的由来与习俗。

在美国，感恩节大概是美中国庭主要的庆祝节日，一般都是全家在一起感恩，然后享用美味佳肴，这是许多人在4天假期中的重头戏。感恩节是全家团圆的日子，标记着假期的开始，接下去是圣诞节和新年。这个节日是美国人表达对于丰衣足食和年年有余的感谢之日。

其实，许多文化在传统上都有感谢丰收的节日。早在第一批英国移民到达北美洲以前，西欧各地每年举行收获节；英国人在8月1日举行面包节，庆祝麦穗的丰收。美国的感恩节始于1621年，是庆祝清教徒的第一次丰收，是一个真正表达感恩的日子。1620年，英国的清教徒离开英国国教的教会，横渡大西洋，以便自由的奉行他们的清教徒信仰。他们到达当时的普利矛斯殖民地的时候，由于耕种季节太晚，无法耕种，又没有新鲜食物， 他们在1620-1621年间的冬天受尽饥寒交迫的折磨，人口的半数死于疾病。来年春天，当地的印第安瓦帕诺部族教导他们怎样种植玉米和其它农作物，同时帮助新来者精熟打猎和钓鱼的技术。

由于他们收获丰富的玉米、燕麦、南瓜，移民们在1621年过得很好。英国清教徒在传统上有感谢神灵的节日，1621年的秋天是普利矛斯殖民地举行的第一次感恩节。他们邀请他们的恩人印第安瓦帕诺部族来聚餐，印第安人带来鹿肉烧烤，清教徒则提供火鸡和其它的野味。清教徒从印第安人那里学会了怎样烹饪小红莓和其它种类的玉米、瓜类。自此以后许多清教徒每年都用几天时间为丰富的秋收庆祝。总统乔治·华盛顿在1789年宣布一个全国性的感恩节，庆祝美国宪法的批准，并逐渐在一些州开始每年庆祝感恩节。在长期流血的内战期间，总统亚伯拉翰·林肯于1863年宣布11月的后一个星期四为一年一度的全国性感恩节。

感恩节是属于传统和分享的日子。即使一家人住得很远，家庭的成员也会回家团聚，因此感恩节是一年中忙碌的国内飞行季节。 许多美国人喜欢观看当地的感恩节大游行，或观看每年纽约市的电视现场播出节目“梅西百货公司大游行”，其它的人则观看电视上的美国足球。每个人都在同一时间一起为他们的食物、住处和生活中的幸运事情而感恩。许多义工捐献他们的时间帮助民间团体、教堂和慈善机构提供食物给需要的人士。

感恩节的象征

火鸡、玉米、南瓜和红莓酱是代表第一次感恩节的象征。这些象征经常出现在假日的装饰上和问候卡上。特别是玉米，代表清教徒移民的死中求生经历。用在餐桌或门上的装饰，玉米代表着收获和秋天。又甜又酸的红莓酱是第一次感恩节餐桌上的食物，小红莓是一种又小又酸的野莓，生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区。印第安人用它的果实治疗各种炎症，用果汁来染红地毯和毛毯。他们教导清教徒怎样使用糖和水来烹饪小红莓，做成红莓酱。

1988年在纽约市的圣约翰大教堂举行了一场别开生面的感恩节晚宴。在超过4千人的来宾中有全国印第安部落的代表，还有后来到 达美洲的移民的子孙。以晚宴的形式，美国人公开承认印第安土著对于美国第一次感恩节的贡献，并感谢印第安人分享他们的经验和技巧。没有印第安人的教导，初的清教徒移民不可能在美洲存活下来。