陕西新东方烹饪学校带你详细了解年夜饭

2012-01-11 277

文章摘要:陕西新东方烹饪学校,是西北地区专业的厨师学校,在平常的教学工作中,陕西新东方烹饪学校不仅向学生传授专业的厨师技能,也向学生传授博大精深的中国烹饪文化。在掌握专业技能的同时,也深入了解中国烹饪,达到全面发展的目的。

陕西新东方烹饪学校带你详细了解年夜饭
陕西新东方烹饪学校带你详细了解年夜饭

每逢过年过节,总少不了年夜饭,这可不是普普通通的一家人坐在一起,随便吃个饭就好了。这里面的学问可太多了。陕西新东方烹饪学校,作为西北地区专业的厨师烹饪培训学校,致力于弘扬中国传统的烹饪文化精髓。今天,陕西新东方烹饪学校就向你详细讲解关于年夜饭的相关知识,让你从根本上对传统的中国文化有个了解。

吃年夜饭,是春节家家户户热闹愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,合家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。

人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅,一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、鲍鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如“烈火烹油”。后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点。古代,过年喝酒,非常注意酒的品质,有些酒现在已经没有了,只留下许多动人的酒名,如兰尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。团年饭的食材和菜式多寓意吉祥,如广东取谐音“发财”“好市”的发菜和蚝豉,江淮地区的人们常会吃象征圆满、团圆的圆子(原材料和做法花样很多),北方人则吃象征元宝的饺子。

陕西新东方烹饪学校,是西北地区专业的厨师学校,在平常的教学工作中,陕西新东方烹饪学校不仅向学生传授专业的厨师技能,也向学生传授博大精深的中国烹饪文化。在掌握专业技能的同时,也深入了解中国烹饪,达到全面发展的目的。

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