【干货】2017餐饮市场怎么做新东方教师走心指导

2017-01-03 6522

文章摘要:2016年餐饮市场创新求变者犹如八仙过海、各显神通。定位理论、好吃战略、产品主义、爆款产品、庸俗营销、团购促销、采购联盟等等……

【干货】2017餐饮市场怎么做新东方教师走心指导
【干货】2017餐饮市场怎么做新东方教师走心指导

2016年餐饮市场创新求变者犹如八仙过海、各显神通。定位理论、好吃战略、产品主义、爆款产品、庸俗营销、团购促销、采购联盟等等,创新之声不绝于耳。那么,2017年餐饮市场该怎么做,陕西新东方烹饪学校给您以下建议:

 

重互联网融合,切忌盲目跟风  

随着互联网的快速发展,它已经融入到了我们生活的方方面面,如果实体经营者不借用互联网,迟早会被淘汰。如果实体经营者不擅长靠“互联网+”创新营销业务,也应以“+互联网”形式迎合消费者行为的变化。实体餐厅无论是自建还是应用第三方平台,首先要了解本群消费者的行为习惯和潜在需求,建立自己或共享的互动平台。

 

重消费者定位,避免错位 

定位理论的核心之一是以消费者为中心,作为参照物,模仿他人,抑或主观判断等,反而忽略了消费者需求,研究对象错位。每家餐饮品牌的基因不同,无论传统的还是时尚的,研究消费者定位才是持久之道。

 

重品质,打造特有卖点而不是噱头

追求爆款不是卖点,品质才是永恒的卖点,品质能换来信任。每家餐饮品牌都有地域、产品、工艺、环境、服务等方面的特点,如好吃战略、产品主义都是以品质为中心,以独特的品质满足消费者追求健康的需求。

重吃的乐趣,而不是价格

外卖、团购、打折等不会成为消费主流,换不来忠诚客户,只能为支付金融打工。与零售业不同,餐饮消费者依然传统,重视现场美味体验与环境服务,每一个人对高性价比的标准都不同,一味低价不是竞争力。

 

重供应链管理,而不是简单控制成本 

餐饮行业将迎来供应链为王的时代,尤其是已经具有相当规模的连锁企业。供应链的核心是在品质的前提下,整合食品安全。物流、采购、产品信息源等,提高效率和质量,建立长效的成本控制机制。

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