为什么会有人去上厨师学校?

2017-06-16 4509

文章摘要:如果你不满足于仅仅完成某一些单品,而是有心专研、决定做一做厨房间的学问,那么陕西新东方厨师学校可以给你更多收获...

为什么会有人去上厨师学校?
为什么会有人去上厨师学校?

有不少朋友问我上周在新东方烹饪学校的厨师体验课效果如何,大部分都问有什么是不是老师做的都特别好吃,你都吃了什么?和自己看食谱书学有什么区别。但一所好的厨师学校所传授的,能学到的地方,可远比一本食谱书多得多。

 
  • 丨手法和经验丨

食谱书里的手法总是抽象的,比如混合后搅拌均匀。是液体混入固体,还是固体倒入液体呢?用什么工具、沿什么形状、多快的速度进行搅拌呢?后的均匀是看不到颗粒即可,还是要表面光亮才行呢?
这些问题极少有食谱书能说清楚,而新东方的老师不仅有理论基础,又有多年的后厨经验,往往对手法与食材有精准的匹配和解释,还会传授一些普遍适用的原则。

 

手法尚有迹可循,经验更像是师傅出招时的灵光一现

殳俏写旧时学厨,厨房里的武功秘笈,全靠师傅一张嘴悠悠道来,如果当时走神没记下,师傅不会讲第二遍;各种刀工火工独到手法,师傅也常常出其不意的演示一下子身手,电光石火间,机灵的徒弟捕捉到了,鲁钝的孩子一时没看明白,唯有使出更拙的劲,死守在师傅身边,等着下一次机会来临的时候,自己能够比上一次进步一点点。

而如今的陕西新东方烹饪学校有现场演示、专门的问答时间,老师还会不留一手的盯着你学。如果你不满足于仅仅完成某一些单品,而是有心专研、决定做一做厨房间的学问,那么陕西新东方厨师学校可以给你更多的收获。

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