为什么会有人去上厨师学校？

有不少朋友问我上周在新东方烹饪学校的厨师体验课效果如何，大部分都问有什么是不是老师做的都特别好吃，你都吃了什么？和自己看食谱书学有什么区别。但一所好的厨师学校所传授的，能学到的地方，可远比一本食谱书多得多。

• 丨手法和经验丨

食谱书里的手法总是抽象的，比如混合后搅拌均匀。是液体混入固体，还是固体倒入液体呢？用什么工具、沿什么形状、多快的速度进行搅拌呢？后的均匀是看不到颗粒即可，还是要表面光亮才行呢？
这些问题极少有食谱书能说清楚，而新东方的老师不仅有理论基础，又有多年的后厨经验，往往对手法与食材有精准的匹配和解释，还会传授一些普遍适用的原则。

手法尚有迹可循，经验更像是师傅出招时的灵光一现。

殳俏写旧时学厨，厨房里的武功秘笈，全靠师傅一张嘴悠悠道来，如果当时走神没记下，师傅不会讲第二遍；各种刀工火工独到手法，师傅也常常出其不意的演示一下子身手，电光石火间，机灵的徒弟捕捉到了，鲁钝的孩子一时没看明白，唯有使出更拙的劲，死守在师傅身边，等着下一次机会来临的时候，自己能够比上一次进步一点点。

而如今的陕西新东方烹饪学校有现场演示、专门的问答时间，老师还会不留一手的盯着你学。如果你不满足于仅仅完成某一些单品，而是有心专研、决定做一做厨房间的学问，那么陕西新东方厨师学校可以给你更多的收获。