农家小炒肉正宗做法

农家小炒肉是湘菜中的一道经典菜肴，制作原料主要有五花肉，青椒、红椒等，这道菜具有肥而不腻，香辣下饭等特点，深受人们的欢迎！今天小新就把农家小炒肉的正宗做法告诉大家，希望对大家有所帮助哦！

食材准备：

带皮五花肉500克，青红辣椒各30克，葱姜蒜末各10克，豆豉15克，盐2克，生抽8克，蚝油5克，鸡精3克，白糖3克。

制作方法：

1、首先将买回来的五花肉用水清洗干净，然后控干水分后放到菜板上，改刀切成薄厚均匀的五花肉片。

2、准备适量的青红辣椒，先用水清水将辣椒洗干净，然后去掉辣椒蒂，斜着改刀切辣椒条备用。

3、准备适量的葱姜蒜去皮后改天切葱花，姜末，蒜片备用，所有配料准备好后，下一步开始制作。

4、先将炒锅烧热，然后倒入少许的食用油，油温烧至6成热时下入切好的五花肉片，开中小火煸炒出油，煸炒至肉片出油，微焦打卷后将五花肉盛入碗中备用。

5、另起锅倒入少许的食用油，油温烧至5成热时下入葱花，姜末，蒜片，豆豉爆出香味，下入切好的青红辣椒条开中小火翻炒至断生，最后再放入提前煸好的五花肉片一起翻炒均匀，依次调入少许盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，开大火爆炒一分钟左右，炒制入味时即可出锅装盘。

农家小炒肉的制作方法还是很多的，今天就给大家分享这种方法，想学更多的小吃、菜肴的烹饪方法，可以来陕西新东方烹饪学校，实地看老师教学，品尝美食，学习菜品、小吃。