中餐专业研学行|探访铂菲朗酒店 以实践践匠心 以研学促就业

为深化产教融合，拓宽中餐专业学子就业视野，将课堂理论与行业实践紧密结合，近日，西安新东方烹饪技工学校就业办精心组织中餐专业学子，前往西安铂菲朗酒店开展研学参观活动，让学子们近距离观摩星级后厨运作，感受高端酒店餐饮文化，在实践中精进技能、明确就业方向，为未来职业发展筑牢基础。

西安铂菲朗酒店坐落于未央区凤城七路，是西安高端商务酒店的优质代表，其餐饮板块实力雄厚，拥有“铂悦”中餐厅、菲Feel音乐自助餐厅等多个特色餐饮区域，兼具粤菜风味与陕西本土特色，腊汁肉揪面片、鲍鱼焖铁棍山药等招牌菜品深受食客青睐，凭借精致的出品、周到的服务和优雅的环境，收获了市场的广泛认可。酒店后厨配备标准化设备与专业厨师团队，严格遵循卫生管控与品质标准，是中餐专业学子学习观摩、对接行业的优质平台。

活动现场，酒店餐饮部负责人热情接待了我校师生，详细介绍了酒店的发展历程、餐饮特色、后厨管理模式及人才需求标准，重点讲解了高端酒店对中餐厨师的技能要求与职业发展路径。随后，在负责人的带领下，学子们有序走进酒店后厨核心区域，沉浸式观摩厨师团队的标准化操作流程，近距离学习食材甄选、刀工处理、火候把控及菜品摆盘等专业技巧，真切感受星级酒店“精益求精、匠心出品”的烹饪理念。

参观过程中，酒店资深主厨与学子们面对面交流，结合自身从业经验，分享了高端中餐行业的发展趋势、菜品创新思路及岗位实操心得，耐心解答了学子们关于菜品研发、岗位晋升、技能提升等方面的疑问[3]。学子们认真聆听、积极互动，主动记录关键要点，不时向主厨请教专业问题，现场学习氛围浓厚，纷纷表示深受启发。

此次研学参观活动，有效打破了课堂与职场的壁垒，不仅让学子们直观了解了高端酒店的运营模式与后厨管理标准，拓宽了职业视野，更激发了大家的学习动力与职业规划意识。我校就业办老师表示，后续将持续搭建此类研学实践平台，深化与优质餐饮企业的合作，助力中餐专业学子精准对接行业需求，提升就业竞争力。学子们也纷纷表示，将把此次研学所学运用到日常学习中，刻苦锤炼专业技能，努力成长为符合行业需求的复合型中餐人才。