陕西新东方就业指导：开一家餐厅的步骤

随着人们生活水平的不断提高，外出就餐成为寻常事，这也美食餐厅生意火热起来。作为西北地区规模较大的厨师学校，无数莘莘学子怀揣创业梦想，希望有朝一日自主创业。那么，如何开餐厅？开餐厅的步骤有哪些?陕西新东方烹饪学校就业指导告诉你。

步骤一：餐厅定性

首先就是餐厅定性，确定自己要开一个什么样的饭馆，如中餐、西餐、快餐还是特色小吃等等，只有给自己一个明确的定位，才能更加专心的去开餐厅，不能东一榔头西一棒子。

步骤二：办理相关手续

步骤三：店面选址

两种地方是优良的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以中午生意。一些餐厅经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以一天的良性运行。在商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。也可以利用店多隆市的效应，不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

步骤四：店铺装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐厅中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。

装修是一个很复杂的过程，餐厅的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，好在装修开始前就能找到厨师长或有餐厅管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

步骤五：定制设备

1.厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。

2.小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。

3.顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐厅定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。

步骤六：招人开张

基本步骤已经做完了，后就是开张做生意了!我们还需要招一些员工，人才也是关键一环。餐厅里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。在招人方面，一定要慎重选择!

当今社会生活质量不断提高，对于在外就餐的人来说，吃的不仅是味道，更多数吃的是店面的环境。因此，开一家餐厅除了注重餐厅菜品的口味外，千万不能忽视餐厅的整体风格和氛围哦。